巧克力秋季运动的伙伴

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巧克力促进心血管系统健康、巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂等等。

巧克力秋季运动的伙伴1

对于运动中前后，“补糖”有什么好处？

首先可以保持血糖的稳定，缓解低血糖，还有就是促进恢复和提高运动能力，这些和“补糖”密不可分。首先我们在运动中消耗的是肌糖原，即肌肉里储存的糖原，

然后消耗的是肝糖原，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗，所以当你的糖原完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，在这个时候就会出现疲劳的感觉。

所以你要在运动中或前补糖，就可以延缓疲劳的出现，运动后如果你不及时补糖，不让肌糖原马上恢复，那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲，运动中延缓疲劳，以及运动后快速的恢复，以参加下一阶段的训练，要求营养的支持就是一个严峻的课题。

在北京大学第三医院运动医学研究所，我们实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等度运动休闲跑步后恢复的影响”，研究的结果是补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化。

实验组分为：吃巧克力的一组人，和不吃巧克力的一组人。两组人用餐两小时后，安静状态时，没有什么显著性的.差异。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力，补充的能量大概是281千卡。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后，开始跑步，连续跑一个小时。

我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1小时30分种，血糖指数一直比较高。

如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力的低血糖指数有关，因为巧克力是低血糖指数，所以你吃完巧克力以后，它在血液中是缓慢释放的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你疲劳的出现，这是我们实验室研究的结果。

巧克力的血糖指数是49。一般的高血糖指数指的是值大于75的都叫GI值，55-75之间的是中血糖指数，低于55的属于低血糖指数。也就是说，只要是低血糖的食物包括糖类都是可以选用的。对于糖尿病人来讲，他应该选用低血糖的食物，不是所有的甜食都不能吃，而是应该有选择地食用。

我们看一下在静坐聊天的时候，你一个小时的能量消耗可能在70卡左右；慢跑1小时的能量消耗将近500卡，不同的运动会使你的能量消耗增加。

当你的能量消耗增加时，你需要通过食物的摄入来进行补充，如果不及时补充，那么你就会出现消瘦。但如果补充过量，体脂就会堆积，所以我们说平衡膳食是营养保障的首选。

巧克力小常识

巧克力促进心血管系统健康

多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。

氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化(LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”)。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。

巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。

在哥伦布发现新大陆之前，中美洲文明社会的玛雅人和阿兹特克人已经食用可可豆几千年了。他们把可可豆当作食物和传统药品用来治疗发热、咽痛、哮喘、心悸和发炎等病症。

运动前不宜吃香蕉和巧克力

北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民博士接受记者采访时指出，如今北京进行锻炼的人越来越多，可很多人不知道合理运动要和正确饮食挂钩。饮食越合理，运动效果越好；不适当的饮食则会影响运动效果。如运动之前和运动期间应少吃脂肪含量高的食物。

以巧克力为例，其中的咖啡因可以起到兴奋神经中枢的作用，但巧克力尤其是口感柔滑的巧克力往往高油脂、高热量但含糖少，人吃了运动中不易消耗掉，反而容易造成肥胖。这时选择牛奶最好也选脱脂的，普通的`牛奶脂肪含量比较高。

香蕉被很多人认为是运动食品，不过未必人人都适合运动时补充香蕉。香蕉虽然容易消化、含糖量和含钾量比较高，而且在长时间运动期间补充会产生饱腹感，但却容易形成胃胀气导致运动时出现不适。因此如果吃香蕉再运动感觉到不适，最好就不要吃了。

除了巧克力和香蕉外，专家还建议，在运动前和运动期间应避免食用以下食物，如冰淇淋、坚果、黄油、人造黄油、甜甜圈、烤肉、比萨饼、熏制粗香肠、汉堡、油炸食品、肥肉、腊肉等。

运动前适量吃巧克力可延缓疲劳

运动营养学的研究表明，人体在整个运动过程中要消耗大量糖原，运动前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原储备，从而提高运动能力，延缓疲劳。

运动后要恢复体力，此时人体同样非常需要补充糖分。而适量的巧克力可以保持体内血糖的稳定，预防低血糖，促进体力恢复，同时补充人体在运动中消耗的能量，延缓疲劳的出现。

在进行运动量大的锻炼比如长跑、举重时，人体对能量消耗非常大，体内许多营养物质都会被消耗掉，再加上运动时间比较长，如果没有足够的能量，

锻炼者将无法完成练习，而巧克力中的能量和营养比较密集，能在最短时间内满足身体所需能量，使肌肉处于最饱和状态。除了这些，巧克力还能提供很多能满足人体基本需求的矿物质和营养素，有利于提高运动和锻炼的健身效果。

巧克力含有可可豆中的'天然成分，它是很强的抗氧化剂，可以抑制血液中的杂质，还可以延长人体内其他抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，促进血管舒张。

因此，人们在进行体育锻炼前最好食用几块巧克力尤其是黑巧克力。当人们在运动前没有吃饭时，吃几块巧克力是个不错的选择。