小米黄豆高粱煎饼制作方法
小米黄豆高粱煎饼制作方法，黄豆煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，下面教你小米黄豆高粱煎饼制作方法。
小米黄豆高粱煎饼制作方法1
食材
黄豆 适量
青豆 少许
花生 少许
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡萝卜 半个
方法/步骤
准备黄豆，花生，青豆，清洗好备用
黄豆花生，青豆洗干净后提前泡发，然后加入豆浆机里，加水至水位刻度线之间，豆浆打好后过滤出豆渣备用
大葱切碎，胡萝卜切碎
把大葱和胡萝卜一起加入豆渣里，打一个鸡蛋，搅拌均匀
加适量面粉，牛奶
加盐一起搅均匀，朝一个方向搅，拌成糊，不要太稀了哦，不然不好成型
电饼铛预热，刷上少许植物油，用勺子将糊压成大小差不多的圆饼，两面煎黄即可
杂粮煎饼的做法
食材
普通面粉 10克（个人口味酌情增减）
黄豆粉 10克（个人口味酌情增减）
绿豆粉 10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋 10克（个人口味酌情增减）
黄瓜 10克（个人口味酌情增减）
火腿肠 10克（个人口味酌情增减）
咸菜疙瘩丝 10克（个人口味酌情增减）
黄豆酱/甜面酱 10克（个人口味酌情增减）
白芝麻 10克
葱花 20克
生菜 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
准备原料面粉，黄豆粉，绿豆粉。因为这个绿豆粉是我自己打磨的，所以看起来不细。
面粉：黄豆粉：绿豆粉=8:3:3。根据实际吃多少放多少，按照这个比例就行。我是一个人吃，量少。
加入适量清水调成糊，静置半个小时，这个很关键哦，一定要让它充分融合后再开工，否则成品不好。我一般都是早起后先调好面糊，再去洗漱等等，等收拾干净后时间刚好差不多啦，合理利用时间！
将平顶锅烧热，刷上一层油，舀上一两勺面糊，摊平。
等面糊表面凝固后，打上一个鸡蛋，摊平。
等鸡蛋液凝固后，将煎饼翻面，刷上一个层黄豆酱或者甜面酱，放上火腿肠，擦点黄瓜丝，（如果愿意的话，可以放点咸菜疙瘩丝，熟芝麻，葱花）卷上起锅！！！美味
怎么做好吃的黄豆饼
食材
黄豆 500克
糯米粉 500克
食用油 适量
红糖 适量
方法/步骤
将黄豆加水泡发。
将泡好的黄豆放入搅拌机打成碎.
将打碎的黄豆倒入碗中加100克糯米粉。
将加入糯米粉的黄豆碎揉成面团。
将面团搓成条并切成均匀的小段。
分别将每一个小段压成饼状。
锅中倒适量油，放入压好的面饼炸至两面金黄。
找一个小碗加入适量红糖和水搅拌均匀。
把红糖水倒入锅中大火收汁。
小米煎饼咋做
小米煎饼带着一丝淡淡的甜味一般有两种情况：
1、制作小米煎饼所用的面粉和玉米粉是当年新磨的，新磨的小麦和玉米有面粉和玉米粉本身的香味，吃起来会有淡淡的甜味。
2、就是在做杂粮煎饼的时候人为的加了一些糖，这样做出来的杂粮煎饼吃起来也会有一丝甜味。
还有就是不同地区所产的小麦含糖量也是不一样的，不同气候下生产出的小麦都有各自的特点，用不同地区产的小麦做的杂粮煎饼味道也会有不同。
小米煎饼的制作
主料：小米适量、面粉适量
辅料：酵母适量
小米煎饼的简单做法步骤：
1、熬好的小米粥加适量的面粉加酵母和成糊糊，发酵好后用勺子舀进加热好的'电饼铛里，摊均匀。
2、用耙子摊均匀。
3、待四周翘边，揭起。放在盖顶上晾着。
4、依次做下去。
5、叠起。
6、煎饼的反面。
小米煎饼的配料怎么配
先小米面和高面梁搅拌一起发酵后，再做煎饼
小米煎饼怎么吃
材料：
1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳
2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺
做法：
1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。
2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水
3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了
5、切成小块，淋上炼乳，自己搭配喜欢的水果
小米煎饼做法
材料：小米1000克，黄豆100克。
制作步骤：
1、将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2、煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀)，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
小米黄豆高粱煎饼制作方法2
一、准备食材
1、主料：面粉200克，小米面粉100克，绿豆面粉100克，清水400克。
2、配料：鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆（面粉200克， 矾5克， 面碱5克 ，精盐5克 ，油10克，温水120克 ）。
3、辅料：沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料（甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）
二、处理食材
1、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。
2、秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。
3、薄脆制作：将白矾、食用碱、盐放入面粉中搅拌均匀，把温水慢慢加入面粉中和成一个偏软的面团，进行醒面3-4个小时备用。把醒好的面团擀成长方形的薄片，切成大小均匀的面片，油温7成（190度左右）下锅炸制成表面金黄，体积膨大，酥脆即可。
三、开始制作
1、煎制煎饼：在煎饼铛上抹一层薄油，取醒好的面糊160克左右倒入加热好的煎饼铛上，用刮板摊至直径约40厘米左右，加入鸡蛋1颗摊匀，然后撒上芝麻，待鸡蛋凝固后，用铲子沿煎饼的边缘铲开，翻面继续熟制10秒钟左右。
2、包入食材：在熟制好的煎饼皮上依次刷入秘制酱料、辣酱、撒入包菜、放上肉松、鸡柳、火腿、培根、最后挤入沙拉酱，然后折叠起来。
3、美味制成：就这样美味的巨无霸煎饼果子就制作成熟，然后出铛装入袋中就可以开吃了。
煎饼果子有营养吗
煎饼果子也是一种街边小吃，不建议吃太多。煎饼果子的营养相对合理。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，符合主食多样化原则。再打个鸡蛋在上面，优质蛋白质也有了。
煎饼果子有几种品牌
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的`煎饼馃子，做法相同。
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的佐料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
煎饼果子的营养
营养素含量(每100克)
热量(大卡)354.00
碳水化合物(克)74.70
脂肪(克)0.70
蛋白质(克)7.60
纤维素(克)9.10
维生素A(微克)
评价：含水量较低的主食，热量较高，纤维较高，有一定缓解便秘的作用，配合鸡蛋一类蛋白质食物，更有营养，但能量较高，建议少量食用。
