菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法

菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法，菠菜黑芝麻戚风蛋糕是一种健康美味的蛋糕，用新鲜的菠菜和香浓的黑芝麻作为主要材料，不仅口感软滑，而且搭配健康素材，烘焙后更加甘香可口，下面分享菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法。

菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法1

一、材料：

1.低粉80克，糯米粉10克；

2. 鸡蛋3个，糖60克，菠菜汁100克；

3. 黑芝麻油20克，牛奶60克；

4. 泡打粉3克，白醋1克。

二、步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉杆，将菠菜放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成菠菜汁；

2. 将鸡蛋打入容器中，加入糖，搅打成蛋糊；

3. 将低粉、糯米粉和泡打粉过筛后加入到蛋糊中，搅拌均匀；

4. 加入菠菜汁、牛奶和黑芝麻油，继续搅拌均匀；

5. 取出另一个干净的容器，将蛋白和醋打发成硬性发泡；

6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

7. 将烤盘内壁刷上一层少量油，将蛋糕糊倒进烤盘中，用小刀在蛋糕糊表面划上一条线；

8. 将烤箱预热至150℃，将蛋糕放入烤箱，烘烤40分钟左右；

9. 当蛋糕变成金黄色并且表面培上一层薄薄的`皮时，即可取出蛋糕；

10. 倒扣蛋糕，等蛋糕完全冷却后，便可食用。

三、注意事项：

1. 将菠菜搅拌成细泥状或过菜糊，以免蛋糕内有菠菜碎渣影响口感；

2. 蛋糕糊倒入模具后，用小刀在表面划线有利于蛋糕长得更好看；

3. 切记不要将油加入蛋糕糊中搅拌，否则蛋糕会失去戚风蛋糕的口感，而变得油腻；

四、总结：

以上就是菠菜黑芝麻戚风蛋糕的制作方法，该蛋糕口感绵密软滑，营养丰富，有清香扑鼻的芝麻味和清爽的菠菜味，深受大家喜欢。在制作蛋糕时，也需要我们注重细节，如严格控制鸡蛋、面粉、糖分量的比例、掌握好烘焙温度和时间、倒扣出模等方面，才能制作出口感最好、美味健康的菠菜黑芝麻戚风蛋糕。

菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法2

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，本身我是一颗中国心，不仅爱烘焙，更爱中式传统点心。红枣就是一款非常有中国特色的食材，我非常喜欢。枣泥戚风蛋糕在我看来就属于中西合璧的美食，用西式烘焙来演绎中式点心，在家烘焙美食丝毫不逊色外面卖的。

枣泥戚风蛋糕在烘烤的时候就枣香四溢，特别诱人。切开一块，组织细腻润泽，带着浓郁的红枣香气，真的太美味了，让人无法拒绝！

枣泥戚风蛋糕怎么做？

枣泥戚风蛋糕（参考分量：6寸圆模 1个量+两个纸杯）

食材：

鸡蛋：3只，玉米油： 35g，自制枣泥：90g，低筋面粉：60g，黄糖：40g，柠檬汁：几滴。

烘烤温度：烤箱中下层 ，155度上下火50分钟。（温度和时间供参考）

制作步骤：

1、（制作蛋黄糊）油+蛋黄+枣泥，混合均匀。

2、（制作蛋黄糊）加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀，成细腻的蛋黄糊。

3、（制作蛋白霜）蛋白分三次加入黄糖打发至九分发（小弯钩状态），成蛋白霜。

4、（混合）取1/4蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。继续重复此步骤两次，然后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可。

5、（烘烤）入模，7分满即可，其余倒纸杯。震模几次，放入提前预热的烤箱；中下层，155度上下火，烘烤50分钟左右。

6、（出炉）震模几次，立即倒扣在晾网上，完全放凉再脱模食用。

1、这款蛋糕的蛋黄糊比较浓稠，所以采用了分次拌和的.方法，方便与蛋白霜更好的拌匀，经过烘烤蛋糕组织更细腻。

2、戚风蛋糕倒扣冷却的时间，也是它成熟的过程。必须等到完全冷却后再脱模，不能心急，以免造成缩腰、塌陷的情况。

3、黄糖指黄金幼砂糖，颗粒比较细腻，适合用于烘焙；如果是家用的红糖则不太合适，颗粒太大，不容易打发均匀，会影响口感。黄糖含水量较高，容易受潮结块，使用前要将结块碾碎。

平时人们吃的枣糕都是海绵蛋糕，戚风蛋糕要较之松软，口感更好，这里分享给大家一款超级好吃的枣泥戚风蛋糕做法

以下是一个8寸蛋糕的量，鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离

一；面糊部分

1干净不锈钢盆加入水120g

2玉米油70g

3低筋面粉150g

4玉米淀粉30g

5泡打粉2g

搅拌成团，加入枣泥80g

搅拌均匀，分次加入蛋黄

二；蛋白部分

1厨师机加入蛋白

2砂糖100g

3盐2g

4塔塔粉1g

中速搅拌至砂糖融化，转高速打发至提起打蛋器蛋白呈鹰钩状慢慢回落即可

三；面糊部分和蛋白部分翻拌均匀，装8寸模具，轻轻颠一下颠出气泡

四；烤箱预热上火160℃下火190℃，装入蛋糕胚烤制20分钟左右，蛋糕胚起到最高处稍微回落即可出炉

五；出炉后轻轻颠一下，倒扣至晾网，好吃的枣泥戚风蛋糕制作完成

菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法3

材料：

- 100克低筋面粉

- 1个中等大小的香蕉

- 3个鸡蛋

- 50克细砂糖

- 50克植物油

- 1/4茶匙盐

- 1/2茶匙泡打粉

做法：

1.准备工作：把蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入干净的不锈钢或玻璃容器中备用，将低筋面粉、盐和泡打粉混合在一起。把香蕉去皮并压成香蕉泥备用。

2.打蛋白：将蛋白用电动打蛋器打至发泡，加入一半的细砂糖继续打至硬性发泡。

3.打蛋黄：将蛋黄和剩下的糖放入另一个碗中，用电动打蛋器将蛋黄和糖打至稍微变白，然后加入香蕉泥和植物油，继续搅拌混合。

4.混合：将低筋面粉混合物倒入蛋黄混合物中，用橡皮刮刀慢慢地混合，直到混合物光滑均匀。接下来把一半的蛋白松开，先加入混合物中混合均匀，然后再加入另一半松开的蛋白，用轻柔的`方式慢慢摊匀面糊。

5.烘烤：将混合物倒入戚风蛋糕模具中，轻轻地震动几下，排出其中的气泡后，放入烤箱中，烤制40分钟左右在160度的热风中，烤制时间和温度因烤箱而异，所以请确保使用烤箱前，请预热烤箱，以确保烘焙的均匀性。

6.取出：将烘烤好的戚风香蕉蛋糕从烤箱中取出，倒扣在平面上，完全冷却后脱模，如果在脱模的过程中发觉有些粘，可以用刀子切一刀在散热网的旁边，这样就会非常方便了。

我们做的这款戚风香蕉蛋糕非常柔软湿润，带有浓浓的香蕉香气。对于义无反顾地爱戚风蛋糕的人来说，这是一道非常简单易懂的食谱，可以帮助你轻松烘焙出成品。不管是要做早餐还是下午茶点心，这款蛋糕都是绝对不能错过的。