家常海带丝怎么拌好吃
家常海带丝怎么拌好吃，海带中含有很多人体所需要的物质，所以就有很多人食用。海带用来凉拌是比较常见的做法，来看看家常海带丝怎么拌好吃。
家常海带丝怎么拌好吃1
【菜名】：凉拌海带丝
【所需食材】：海带丝一份，小米辣六七个，葱花少许，大蒜五瓣，香菜三颗，香醋一勺，生抽两勺，糖半勺，香油一勺，花椒二十粒，辣椒油一勺，鸡精一小勺，盐适量
【烹饪过程】：
1、先将所需要的各种调味料准备好，葱切葱花，蒜切蒜末，香菜洗净切小段儿，小米椒切碎。
2、海带带有一定的盐分，所以需要进行清洗和浸泡，浸泡好以后切短，以方便食用。
3、水烧开，将海带放入锅中，开锅后小火煮上10分钟。
4、煮的时候稍微加一点白醋，可以让海带更软，去除腥味。
5、煮好的海带放到冰水里过凉，避免后续余温使海带软过头。过凉后沥干海带丝，放到拌菜盆中待用。
6、锅里放两勺油，放20个花椒粒，爆香后捞出花椒，闭火，放入蒜末，不闭火的话，蒜下去容易糊，翻匀后小火再炒一会儿，炒出蒜香。
7、放入小米继续炒，炒过的小米辣就没有生吃那么辣了。
8、期间一定要小火，否则还没等炒完料，蒜就炒糊了。放入两勺生抽，也可以再放半勺蚝油，快炒离火。
9、炒好的料倒入拌料盆，再加上一勺醋，半勺糖，一勺辣椒油，一小勺鸡精，放蚝油的可以不用再放鸡精。
10、拌匀后加入香菜，一勺香油，再和匀。喜欢麻油（花椒油）的也可以再加一点，因为爆锅的花椒起到提香的作用，没有麻油的花椒味浓。
11、全部拌好，放在冰箱里冷藏，佐餐下酒的'时候盛上一盘，香辣酸爽，真是美哉。
【烹饪窍门】：
关于味道：不喜欢吃辣椒的可以不放任何辣椒。喜欢吃辣的，可以尝试一下放点野山椒或者海南黄灯笼辣椒酱，保管让人吞下一个大馒头外加两碗粥。一定用爆香花椒的油来拌菜，这样去腥明显。
关于海带：海带可以多买一点，一次处理完，煮熟后分成小包装进行速冻，想吃的时候微波炉解冻后调味，非常快手。
海带健康美味也要控制摄入量，沿海城市往往因为食用海产品较多，碘食用过量，多发甲状腺结节等疾病。
家常海带丝怎么拌好吃2
第一道菜：家庭版凉拌海带丝
食材准备：干海带，蒜头，生抽，香醋，糖半小勺，香油，熟白芝麻，红辣椒
家庭版凉拌海带丝的做法：
第一步：将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干，将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用
第二步：将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用
第三步：烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用
第四步：将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀
第五步：倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀，再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可
第二道：简单版版凉拌海带丝
食材准备：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
凉拌海带丝的做法：
第一步：准备好干海带，抖落掉浮尘。
第二步：把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟，取出后用清水浸泡2-3小时。
第三步：洗净后切丝，沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
第四步：捞出海带丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、陈醋、香油、味精、芝麻、尖椒丝等拌匀即可。
第三道：升级版凉拌海带丝
食材准备：干海带、胡萝卜、油、盐、花椒、红椒、熟芝麻、葱、姜、鸡精、凉拌醋、芝麻油、糖
升级版凉拌海带丝的做法：
第一步：准备食材，干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
第二步：将海带切成寸段，用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
第三步：味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
第四步：胡萝卜切成丝。7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
第五步：锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味，铲出弃之不用。
第六步：将炸好的油，趁热倒入菜中，将调好的碗汁倒入菜中，拌匀后，撒熟芝麻食用
第四道：拌海带丝
食材准备：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
升级版凉拌海带丝的.做法：
第一步：干海带在高压锅中蒸4分钟
第二步：洗干净后水发，勤换水
第三步：取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
第四步：加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
第五步：另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
家常海带丝怎么拌好吃3
——【凉拌海带丝】——
【制作主料】：泡发海带250克、白菜心1个、香菜1根
【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将海带放入盆中加上温水，放一勺盐开始泡发（盐可以加速海带泡发），一般要1个小时左右，然后清洗干净，切成一长的块叠一起卷成卷，一定要卷紧。
【步骤二】：把卷成卷的海带切成细丝，用这种方法切海带丝，切得又快又好，大家可以试一试。
【步骤二】：随后在锅里面加上清水大火煮开，将海带丝直接放到锅里面，倒上白醋和食盐煮2-3分钟左右，白醋和盐可以去除海带的腥味和异味，同时让海带比较脆爽。
【步骤三】：焯水大约2分钟左右把海带给捞出来，放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，过完凉水的'海带丝口感更好。
【步骤四】：在泡海带丝的同时，我们开始准备调料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切两个干辣椒，然后锅中放一勺油烧热，把热油浇到干辣椒和大蒜末里边，把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油，搅拌成料汁。
【步骤五】：将海带丝捞出来把水挤干放进一个大一点的碗中，把白菜心切成丝一起放里边，倒入刚才调好的料汁搅拌均匀。
【步骤六】：最后把香菜切成段加入里边继续搅拌，搅拌好之后盛入盘子里，撒上点熟白芝麻就可以上桌开饭啦！
