教你简单去除果蔬残余农药
教你简单去除果蔬残余农药，现在，大部分蔬菜水果的表皮都有大量的农药残余，如何清洗去除这些农药，使人们健康的有一个保证，下面分享教你简单去除果蔬残余农药。
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不同的蔬菜种类对农药的吸附能力不同。对于种植环境土壤中长期积累的农药，总体来讲是根菜类的吸附能力较强，叶菜类次之，茄果类的吸附能力最差。
随着人们安全意识的提高，有些人产生了一个误区，认为有虫眼的蔬菜食用安全，更有甚者专门挑选带虫眼的蔬菜。但这种认识并不科学，蔬菜往往由于病虫害抗药性强，而喷施更大剂量的农药，很有可能是菜农在虫害发生后才施药，因此以有无虫眼作为是否食用安全的'依据并不可靠。
尽管“放心菜”在蔬菜中最高农药残留限量上已达到合格标准，但却并不能达到“绿色食品”的要求，蔬菜上仍存在一定量的残留农药。
如何尽可能地减少蔬菜上的残留农药呢？
可以在食用前在清水中浸泡10～20分钟，如果能用1％～2％的食用碱水溶液浸泡效果更好，最后用清水冲洗干净。因为绝大多数农药都是偏酸性，碱水浸泡可有效除掉蔬菜表面农药，也可用淘米水浸泡。像豆角、菜花、芹菜、甘蓝等蔬菜在炒之前先用开水烫一下，对减少甲胺磷等剧毒农药污染很有效。
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方法一 清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法二 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的'方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
方法三 加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四 清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
方法五 储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10-15天左右)。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保果蔬的营养成分，也维护了食用者的健康。
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农药残留一定有害健康吗
农药产生毒性需要基于一定的剂量，因此有农药残留并不代表一定对人体有害，农药并不等于毒药。
我国的食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶叶和中药材等农作物中使用剧毒、高毒农药，对食品中各种允许使用的农药也有相应的食品安全国家标准。
同时国家也在全力推进农药减量增效，各种仿生农药、绿色农药开发和应用，也会进一步降低农药残留带来的安全风险。
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2021)中明确规定了每一种农药的最大残留限量，只有某种果蔬农药残留超标或被检出禁用农药时，才可能对人体造成健康风险。
可以仅靠天敌防治害虫，完全不用农药吗?
我国是一个农业大国，农药是控制病虫草害的主力军。
目前，化学防治仍然是最方便、最稳定、最迅速、最有效、最可靠、最廉价的防治手段，仅靠天敌防治害虫是不现实的，尤其是当遇到突发性、入侵性生物灾害发生时，尚无任何防治方法能够替代化学农药。
怎样去除果蔬农药残留
1、焯水
在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药残留的效率比冷水高。研究显示，焯水1～10分钟去除农药残留的效果都不错。考虑到营养流失的因素，建议焯水1～2分钟为宜。
2、去皮
去皮是最可靠的去除农药残留的方式之一，大约可去除90%以上，不过绿叶菜不适用。对于那些内吸性强的农药，虽然削皮的农药残留去除效率会降低，但依然是有效的。
3、清水
清水浸泡、流水冲洗是最基本的'果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用面广。一般10～15分钟的浸泡效果较好，如果浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。
4、淘米水、面粉水
淘米水和面粉水均为弱碱性，在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助于去除农药残留。
5、臭氧
臭氧具有极强的氧化性，能迅速氧化农药的分子链，使农药变成稳定的无机化合物，从而达到去除农药的目的。用臭氧处理20～30分钟，有机磷和菊酯类农药的残留量可以降低60%～70%。但是，农药在被氧化后可能产生毒性更大的物质，臭氧在室内本身也是一个污染源，因此，不推荐家庭使用臭氧消毒的方式处理果蔬。
