香港澳门美食

香港澳门美食有澳门猪扒包，金玉满堂盆菜，咖哩鱼蛋，蜜糖烧烤等。

香港澳门美食1

澳 门

澳门是一个安安静静的小岛，蓝天白云大海与小小的街道，充满了异国风情，令人十分惬意。

我们不会忘记，澳门曾作为葡葡牙的殖民地４００多年，所以谈起当地的饮食，别具风格的葡国菜不可不提。

在澳门，人们会告诉你，这里的葡国菜分正宗葡国菜和澳式葡国菜两种。这是因为当初葡萄牙殖民者来到澳门后，渴望吃到家乡菜，这在当时的条件下是做不到的，如果把做葡国菜的原料用船由葡萄牙运到澳门，限于落后的保鲜技术，有的东西可能在半途上就烂掉了。

为解决这个问题，厨师便设法用替代品，如用椰子汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等，并结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术中的精华，创制出“澳门葡国菜”，它们比起传统的葡国菜原料更丰富，配料更多，也一改葡菜浓烈的口味而更清淡一些，自然也更接近当地人的胃口。

后来，这种世界上独一无二的.澳门葡国菜就这样流传下来，并不断发展和创新，到如今，澳门经营葡国菜的菜馆大多烹调澳门特色的葡国菜，所以现在说起澳门菜的时候，连当地人都更认同这些被改良了的菜式，称之为“澳式葡国菜”，并向各地的食客们广为推介。

小飞象葡国餐厅

改良葡国菜

小飞象装扮得简朴大方，像澳门的仔区一样，让人分外亲切。

这里的菜式是经过改良后的澳式葡菜，减低了葡菜原来浓重的口味而更加适合澳门人的口味。比如加用了洋葱、香料、干咖喱粉的特色咖喱蟹吃起来更加香甜；澳式乳猪比起葡国的也更加娇小肉嫩，在做法上和葡式制法一致，无糖，讲究香料的香口味道，这一点和香港的乳猪下糖调味又很不一样。

新口岸葡国餐厅

地道葡国美食

新口岸的内部装修得甚为精致，罗盘式的挂钟，圆圆的藤椅和古典怀旧的吊灯，像一间入夜后的咖啡馆。而门外增设的一溜食街则充满了简易随和的脾性。这里的葡国美食丰富地道。比如薯丝马介休，以新鲜薯仔配以马介休、葡式肉肠、洋葱及鸡蛋以大火炒成，香脆味浓，是一款地道的葡式菜。

澳门喜万年酒楼

澳式怀旧粤菜

喜万年位处澳门第二大娱乐场回力娱乐场内，可以说是见证了澳门的兴盛及发展。酒楼走的是澳式怀旧粤菜和秋冬野味的路线，好像那道怀旧金钱蟹盒就是招牌的怀旧菜之一，将肥猪肉炸薄，包着猪肉、蟹肉和冬菇，香而不腻。这里贵价菜式也不少，招牌鸡煲鲍翅全份１０００元（澳币）。

海港城大酒楼

“一站式”全天候美食

地处新港澳客运码头大楼的海港城自１９９４年开业以来一直提供“一站式”２４小时全天候美食。除了海鲜及各款粤菜外，还提供富有各地风味的菜式，如川菜、京菜、沪菜、潮菜及南洋菜等等，包容四方口味，丰俭由人。

因此在这里，你既可以吃到由澳洲来的龙虾，或是珍贵的四头大鲍鱼，还可以尝到传统的鸡球大包。

香港澳门美食2

香港

莲香楼

不老的魅力源自点心菜式

因为广州有一家莲香楼，因而来到香港的莲香楼时，就带着一股亲切的心情。这间位于中环威灵顿街，１９２６年开业至今的老茶楼依然很个性地保持着自己的气节，采用着旧式的茶盅和古老的餐桌。所以这里是许多老香港的最爱，不老的魅力源自这里的点心菜式，充满着独一无二的老式香江风味。

传统的鸡球大包、猪肝烧卖、山竹网酒牛肉等在香港都是数得上名的绝版货。还有不少菜式亦因为富有代表性而被其他餐厅“借鉴”而去，比如霸王鸭，这是失传多年的传统广东名菜，从鸭肚里塞满了莲子、蛋黄、冬菇、果皮等配料，香气四溢。如今，在澳门的餐厅也能见到这款地道的广东美食。

鸭腿汤饭

雪园饭店

摆脱不了的上海情节

香港有着摆脱不了的上海情节，时至今日，上海菜在这个美食天堂里依然占有一席之地。位于铜锣湾新宁道的雪园饭店拥有４０多年的历史，这里的`清炒河虾仁、红烧元蹄、清蒸鲥鱼等传统名菜均保留了正统的上海风味，色香味浓、新鲜简朴。高级贵气的健康菜式更为其奠定了上乘的地位，虾子大乌参、花胶醉鸽及火鸡炖排翅都是这里的佼佼者。据说连李嘉诚、金庸、周润发、汪明荃等名人都曾光顾这里。

红烧元蹄

澳门茶餐厅

排半小时买猪仔包

澳门茶餐厅对于在香港推动澳门美食有着不小的功劳，自１９９８年它于香港开设第一家茶餐厅后，据说它的名气大得很，是香港开埠以来第一间要排队候座的茶餐厅。到目前为止，它已在尖沙咀乐道、加连威老道等地开设了四间分店。在澳门茶餐厅里可以吃到许多地道的澳式美点，澳门水蟹粥、澳门猪扒，而猪仔包最热卖的时候，要排半个小时方可买到。

招牌软骨皇子鸡

农圃饭店

农家小菜变成高级美食

农圃不似想象中的山林野景，它位于弥敦道的一幢现代大厦的二楼，是香港的高档食府之一。在布置上，它不失绿色的原野情调，无论桌布、餐巾到大幅的山水画均充满了翠意盎然的农家风情。

古法糯米鸡翼、鲜蟹粉烩大生翅、驰名京烤骨等都是饭店的招牌。将传统质朴的农家小菜改良成登上大雅之堂的名菜是农圃的绝活，比如那道曾获美食金奖的“金屋藏珍”，原料只是普通的山水豆腐，在里面塞入蟹粉等海鲜粒，便成了一道味道独特的高级美味。

金屋藏珍

蚝皇二十六头日本极品鲍鱼

珊瑚海鲜酒家

香江围村特色

来到这里不可不试这里的金玉满堂盆菜，这是传统香江围村特色的喜庆菜式，将一道道不同的菜式层层铺于盆内，宛如取之不尽的美食八宝盆，丰富多彩。其他的款式与海味分不开，黄金焗肉蟹、虾子扣酿辽参或是富贵牡丹虾等。这是因为珊瑚海鲜酒家坐落于海味林立的上环德辅道，使它尽得天时地利之便，加上独到的菜式，于是这间酒家便成为这一区粤菜酒家中的佼佼者。

金玉满堂盆菜

喜记避风塘炒蟹屋

到处都是“明星足迹”

湾仔谢菲道的喜记就很荣幸地被人唤作“明星饭堂”。简陋的门面，一次性的胶纸桌布，却从门口到店内的墙上贴满了明星们来此光顾的“足迹”，黎明、谢霆锋、王菲等，照片里个个都对这里的炒蟹垂涎欲滴。饭市时间，店内熙熙攘攘，甚为热闹。能够吸引众多明星捧场的招牌菜，自然斤两十足了。

老板说为了保证蟹肉的鲜甜爽口，他们用的是越南肉蟹，蒜茸和豆豉要用油浸一天，用的时候才同肉蟹、姜葱、云南野生指天椒一并落锅，食客可以自行选择辣度，当然，炒得湿一点味道会更好，香口又卜卜脆。

香港澳门美食3

澳门美食篇

1、澳门猪扒包

最为出名的当然就是大利来猪扒包了，澳门威尼斯人的大运河购物中心就有一家。

酥脆的菠萝包外皮包裹着鲜嫩多汁的猪扒，一口咬下去超满足，而且大利来记的猪扒包份量很足，胃口小的女生一个就吃饱了，如果想多品尝一些品种的话，跟同行的人分享一个，最合适了。

2、葡式蛋挞

葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。

在澳门有两家蛋挞店是最著名的，一家叫做”安德鲁蛋挞”，另一家叫做”玛嘉烈蛋挞”。其实这两家店名分别是一男一女的名字，而且他们曾经是夫妻，现在和肯德基进行蛋挞合作的就是玛嘉烈蛋挞。

3、生滚粥

生滚粥是港澳地区十分独特的粥品，会从事先熬好的大锅粥中舀出少量粥到小锅子中，再加入新鲜食材如肉品或海鲜，煮到刚好的熟度以保持食材的鲜味；

也有一些特别注重食材原味的店家会将生的食材直接放入碗内，将滚烫的粥倒入并将食材一并烫熟。

4、牛杂

牛杂，顾名思义就是牛的`内脏，曾经是吃不起牛肉的老百姓吃的，但后来却意外成为了港澳代表性美食。

牛杂有很重的腥味，所以通常都需要特殊处理、调味过后才能食用，来到澳门，一定要尝尝看这道极需功夫的牛杂！

5、咖哩鱼蛋

咖哩鱼蛋是港澳地区非常常见的街头小吃，鱼肉与面粉混合制成的鱼丸，经油炸处理，最后伴着带有椰香的咖哩粉一起煮成。

每家贩卖咖哩鱼蛋的店家都有自己独门的咖哩配方，稍稍辛辣的咖哩配着Q弹的鱼蛋，是十分开胃的美味小点。

6、蜜糖烧烤

澳门的烤肉最特别的地方就是不刷烤肉酱而是刷上满满的蜜糖，烧烤蜜糖有经过特别的调味，和做饮料的蜂蜜不一样，刷在烧烤上很搭。

最有风味的就是在黑沙海滩买上满满一盒烤肉，一边吹海风一边大口吃肉。

7、水蟹粥

澳门昔日是小渔村，所以对于处理海鲜还原鲜味也非常有一手，远近驰名的水蟹粥就是直到今天也流传下来的名菜之一。

绵密的粥底加入鲜甜的水蟹熬制而成，一大锅粥上面完整的蟹盖，光是看的就觉得幸福感满满。有一些店家还会加入膏蟹和花蟹，让粥更鲜甜之余还能吃到蟹膏蟹肉，是来到澳门不能错过的美食。

8、葡国鸡

虽然名字叫葡国鸡，但其实葡萄牙没有这道菜，较常见的说法是来到澳门的葡萄牙人受东方文化影响而混合了葡菜料理手法而创出葡国鸡，可谓是名符其实的土生澳葡菜。

9、马介休

马介休是经典葡国美食，以盐巴和鳕鱼腌制而成，肉质结实、咸香可口。而马介休球则是以薯泥混合马介休鱼肉一起油炸，香脆松软之余还能中和马介休的咸味，是当地人十分喜爱的餐前小吃和下午茶小点心。

10、木糠布丁

香甜的重奶油加上奶香浓郁的马利饼，就能做出这一道欧洲经典甜品了。家常做法是把重奶油加入炼乳打发，把马利饼完全打碎成粉状，再一层一层铺满，在冰箱冷冻几个小时就可以吃了。