新鲜蘑菇怎么保存过夜

新鲜蘑菇保存过夜可以放进冰箱冷藏或者冷冻等。

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新鲜蘑菇怎么保存

1.简单的冷藏法

将新鲜的蘑菇盛放在保鲜袋或厨房纸袋中，将空气挤压出去，封上袋子，将其放入冷藏室即可。蘑菇可以在冰箱中保存大约五天左右。但需要注意的是，不想蘑菇变褐色，则不可将其洗涤，湿度过多会加速它们变质。

2. 烤蘑菇

烤新鲜蘑菇非常简单，这需要先将蘑菇采摘干净，整理好，并在烤箱或烤架上加热。它需要适当时间才能让蘑菇变得更具有口感和味道。而且，这种方式不仅非常简单而且非常美味，可以让蘑菇持续时间更长，这是必须品尝的美食。

3. 蘑菇干燥法

蘑菇很容易被干燥储存，这可以确保蘑菇在漫长的'时间内更加方便的保存。将新鲜蘑菇洗净，晾干，摆放在通风口所在的食品储存袋里就可以了。干燥的蘑菇可以持续数周，甚至数月时间，这就可以在储存期内随时享用美食了。

4. 蘑菇冷冻法

如果希望长期保存新鲜蘑菇，就必须冷藏它们。冷冻是保存全新鲜蘑菇的最有效而且最方便的方法。你只需要冷藏前洗涤、切丁或切片，放进密封袋中，去除空气，用标签标识它的保存日期，然后把它们放入冰箱等待便能够保存将近10个月左右。

5. 酸性处理法

将新鲜蘑菇浸泡在一些醋中或其他酸性的液体中，这种方式非常适合稍微成熟的蘑菇的处理。酸性的处理方法能够帮助蘑菇保存更久，而且会让口感更加柔嫩、更具味道。

最后，总的来说要保持新鲜蘑菇的新鲜程度，你需要将其储存在低温、湿度适当的环境中，使其保持干燥状况，然后用以处理不同的方式保存。上述五种方法也是最实用的方式，按照相应方法进行干燥、冷藏和保鲜。

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新鲜蘑菇怎么洗才干净

最常用的蘑菇清洗方法一：

1、买回的蘑菇上面会有很多泥沙，镶嵌的泥土颗粒很醒目，所以要多清洗一下。

2、准备一个白洁布(蘑菇比较干净的用白洁布，一般都可以清洗干净)。

3、当然，还可以用老丝瓜瓜络(老丝瓜瓜络较硬，但清洗的效果很好)。

4、清水内加一勺盐，将蘑菇放入浸泡五分钟。

5、浸泡后的蘑菇，用白洁布或丝瓜瓜络，一个一个分别擦洗干净，再用清水，将擦洗过的蘑菇，清洗干净，看看现在的蘑菇很洁白了。

新鲜蘑菇清洗方法二：

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。

2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以将蘑菇洗干净。

3、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。

4、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。

6、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。

新鲜蘑菇怎么保存

第一种：用盐水浸泡的方法。这个方法非常的简单，我们首先将新鲜的蘑菇根部的泥或者什么杂物去除净，然后放入盐水中泡大概十五到二十分钟。接着从水中拿出来弄干水分，装入到干净的袋子中，用这种方法可以保存大概三到五天。

第二种：用清水浸泡。和上一种方法差不多，我们首先将新鲜的蔬菜洗干净放入到干净的容器中，然后倒入清水将蘑菇浸没。如果蔬菜漂在上面，则可以拿个东西压住它。

不过此方法只是用于短时间的保存，要注意不要使用铁质的东西保存，防止新鲜的蘑菇变成黑色。

如果蘑菇的数量较多，可以先将食物晾晒一下，然后放到不是铁质的器具中。在每一层蘑菇上面都撒上一层盐，用这种方法大概可以存放一年以上。

第三种：对于蘑菇，非常的'容易在非常湿或者是非常热的条件下腐烂变质，然后就没法吃了。我们首先就得要保持蘑菇的干燥，在保存之前一定要充分的晾干，等表面的水分干了就可以了。如果将里面的水分弄干了蘑菇就会失去原来的鲜味。

第四种：将新鲜的蔬菜保存在干净的不易破的袋子中，然后放在冰箱内保存就好了。但是有一点要注意的是，保存的蘑菇非常的怕受潮，放在冰箱里的蘑菇非常的容易受湿变成黏状的。不过将该食物保存在不易破的硬的袋子中，可以很好地解决该食物变质的问题。

为什么不用塑料袋子装蘑菇来保存呢，那是因为用塑料袋装蘑菇容易导致水分没有办法散发出去，进而加速该蔬菜的腐烂和细菌的滋生。

第五种：如果是野生的蘑菇，最容易的保鲜方法是放置在冰箱内保鲜层内来更好的保存。这样可以存放三到四天，还有一种方法是使用开水，我们将蘑菇放在热水里面焯一下，然后再放入冷水中，接着捞出来将水晾干。

再放置冰箱内，你可以在里面冷藏一周，或者是几个月都可以。再者就是晒干，水分达到大概在百分之十五左右的时候，也可以存放六个月左右。

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鲜蘑菇怎样长期保存，好方法可以放1年？

鲜蘑菇怎样长期保存：

1、盐水保存法

用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质。

2、冷冻保存法

把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天，取出待其解冻后用厨房纸或者毛巾把水分吸走，然后装入保鲜袋中并密封好后再次放入冰箱冷冻，这样就可以实现长期保存不变质，要食用时取出解冻即可。

3、腌制保存法

先把新鲜蘑菇晾干一些，然后一层蘑菇一层盐的顺序码放进干净的容器中，放好后把瓶口密封起来，放置到阴凉的地方，这样的方法最少可以保存1年不变质。

新鲜蘑菇煮多久能熟？

新鲜蘑菇是很容易煮熟的，正常情况最多煮5分钟左右就能熟，刚好煮熟的蘑菇口感软而带着韧劲，而且不会有生味

如果是香菇或是杏鲍菇这类的`菌菇，那烹煮的时间就相应要久一点。

我们在烹饪菌菇类的食材时尽量不要焯水，因为焯水会让菌菇的营养流失，还会影响其口感，可以说焯水对菌菇类的食材没有任何好处。

如何挑选蘑菇？

1、买口蘑时注意是否漂白过，买的时候要选择根部带有一点土地，说明没有洗过，菌体不光滑并带有一点鳞片，只要一洗就会掉的，在根的地方，有一点发褐变色的，这样“原生态”的口蘑是最好，最安全的。

2、买平菇时，菌盖小一点的更鲜嫩也会更好吃，一般菌盖直径在5厘米左右时是平菇的最佳采收期，平菇出口也是按这个标准采摘的。

3、菌顶是半球形的金针菇比较鲜嫩，菌顶长开来了的，说明老了。北方的金针菇颜色一般是白的，南方还有一种金针菇是黄的，白色的金针菇韧性大，会有点塞牙，而黄的不仅香味浓、口感还鲜嫩。

4、买新鲜香菇时，要挑选摺硬的，而买干香菇时要买盖厚的。

结语：

菌菇类鲜美，但是发现发霉变质了就一定不要食用。买回来的菌菇如果短时间短时间内会食用，可以不放冰箱，如果用水清洗过的那就一定要放冰箱保存。