麻辣香锅都需要什么食材

麻辣香锅都需要什么食材，众所周知，麻辣香锅是一种深受我国人民喜爱的餐饮方式，它甚至可以与火锅和麻辣烫一决高下，那么下面一起看看麻辣香锅都需要什么食材？

麻辣香锅都需要什么食材1

一、莴笋

莴笋，又称莴苣，青笋。我们吃的莴笋实际上是它的茎，目前常见的食用方法主要是凉拌、清炒、腌制等，它的嫩叶也可食用。莴笋具有很高的养生价值，如可以利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压等。

当然在麻辣香锅中它也是必不可少的食材，一锅麻辣鲜香的麻辣香锅中搭配清脆爽口的莴笋片，吃起来能开胃能中和麻辣味还能起到一定的养生功效，岂不美哉？

二、莲藕

这个当然是必点的呢！一大碗香喷喷的麻辣香锅里面放几片可以清热生津、补益脾胃的莲藕片，吃起来嘎嘣脆又爽口又解辣，岂不美哉？

三、青菜

这个叫法不是固定的，我们这个地方就叫白菜（不是那种酸辣大白菜的白菜）。现在麻辣香锅里面的青菜一般都是上海青。青菜的.功效非常多，比如它可以清热除烦、通肠利便、生津解渴等，食用对身体十分有好处。

而且最重要的是，它不压称呢……

四、土豆

这个不解释，吃麻辣香锅必点！

五、金针菇

金针菇又叫冬菇、朴蕈等，金针菇吃起来口感滑嫩有嚼劲，营养丰富、鲜香味美，不管是家庭还是饭店，都是一种常备食材，尤其在火锅、麻辣烫、冒菜等餐饮中，那属于必点食材，麻辣香锅也不例外。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于很多菇类。食用金针菇有助预防便秘，还能起到养肝和降低胆固醇等功效。所以在吃麻辣香锅的时候，来一把滑嫩可口的金针菇，难道不是一种享受吗？

六、大虾

额，其实就是这种虾，但是小编不知道这是什么品种……

吃过麻辣香锅的朋友应该都知道，这种大虾口感非常好，虾壳薄且肉质紧密，吃起来口感很好。所以小编认为这是麻辣香锅必点荤菜之一！

七、腐竹

这个相信大家都不陌生。一般的麻辣香锅店里面的豆制品种类都不会太多，腐竹在这里面算是扛把子了。

腐竹是什么呢？简单说，腐竹就是将豆浆加热后，然后再保温一段时间，表面形成一层膜，挑出后干燥而成的一种竹条状的豆制品，所以大家都称之为“腐竹”。腐竹口感弹脆，吃起来十分爽口，有很香的豆香味。

八、西兰花

西蓝花，俗称青花菜，是一种很常见的具有高营养高食用价值的蔬菜。西兰花的原产地是在欧洲地区，它在欧美地区是制作沙拉必不可少的原材料之一。但是来到中国，它的食用方法就千变万化了，最经典吃法之一就是麻辣香锅。

西兰花又脆又嫩，纤维含量丰富，具有很高的食用价值。而且日本科学家的一项研究认为西兰花的平均营养价值明显超出其他蔬菜，对人体健康具有非常多的好处。

麻辣香锅都需要什么食材2

食材

300g海虾，100g五花肉，100g莴苣，100g藕，100g金针菇，100g豆皮，100g芹菜，油，盐，100g红干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。

做法

1、做香麻油，锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分钟。

3、把煮好的香麻油倒入小盆内。

4、做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。

6、麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出备用。

7、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

8、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

9、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

10、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

11、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

12、倒入麻香红油一勺，倒入炸好的'大虾，放少许精盐、白糖。

13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

14、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

15、倒入一勺麻香红油，加精盐，翻炒。

16、适量加入白糖，倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。

自制麻辣香锅做法一：

1、把小白菜、金针菇都分别洗干净，丸子让入水中解冻，稍软时沥干捞出，干豆腐洗干净切成粗丝状，葱姜蒜洗干净去皮切大块大片，鲜虾要过一次油。

2、热锅后，倒入油，放入麻椒、干辣椒煸炒出麻辣味，再放入 火锅底料将其熬熟。

3、先放入葱姜蒜爆香后，再依次放入鲜虾、丸子、火腿和金针菇煸炒片刻后，紧接着加入干豆腐丝煸炒，最后加入小白菜，用小火继续煸炒，待至小白菜变软即可。

4、最后加入酱油、白糖、撒入孜然粒、香油，用大火翻炒2-3分钟，即可装盘享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：蔬菜、肥牛、豆腐、虾

配料：麻椒、干辣椒、老干妈豆豉酱、火锅底料、葱、蒜

自制麻辣香锅做法二：

1、把蔬菜洗干净切好，用热水焯一下，捞起，备用。

2、把肥牛和冻豆腐放入水中解冻，虾去壳，备用。

3、锅中倒入适量的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料。

4、把辣酱煸炒融化后，放入葱段、大蒜，再放入肥牛片，虾、冻豆腐煸炒片刻，最后放焯过水的蔬菜，继续煸炒，出锅前撒上芝麻即可享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉

配料：香菜末、白芝麻

自制麻辣香锅做法三：

1、把蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子分别洗干净，在锅里加入适量的清水，用大火煮开后，放蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子放进去，用水焯一下，捞起。

2、热锅倒入适量的油，煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

3、待炒出有香味后，加入五花肉、培根，将其炒至变色，再加入豆瓣酱、生抽，继续煸炒入味。

4、最后在锅里，依次加入蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子，煸炒片刻，即可装盘享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：鱼豆腐、豆干、火腿、藕、芹菜、虾仁、香菜

配料：洋葱、麻辣火锅底料、麻辣花生、孜然、蒜片、生抽、香油、 盐

自制麻辣香锅做法四：

1、把鱼豆腐、豆干、火腿洗干净分别切片，藕去皮洗甘净切片，芹菜洗干净切段，洋葱洗干净切条，虾仁放入水中解冻，备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2、锅中倒入适量的香油，烧热后，放麻辣火锅底料用小火煸炒出香味。

3、放蒜片用大火爆香后，依次放入藕片、鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁、芹菜，均匀煸炒片刻。

4、依次放入生抽、孜然、盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜均匀煸炒片刻，即可装盘享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：豆皮、丸子、海带、鱿鱼须、面筋、腐竹、金针菇

配料：食盐、植物油、花生、青菜、麻辣香锅底料

自制麻辣香锅做法五：

1、把海带、豆皮洗干净切丝状，面筋洗干净切块，腐竹提前浸泡好，青菜洗干净后，浸泡约十分钟左右，丸子洗干净备用。

2、所有食材都准备好以后，按照先素后荤的顺序焯水，焯完水沥干水分备用。

3、炒锅烧热后，倒入植物油，再倒入麻辣香锅底料，用小火熬出红油后，改为大火，倒入丸子、鱿鱼须翻炒片刻，再依次倒入腐竹、面筋、豆皮、海带，将其翻炒变色。

4、最后倒入青菜，放一点盐，花生米油炸一下，撒在麻辣香锅里，即可装盘享用。