毛峰和毛尖有什么区别
毛峰和毛尖的区别在于外形的不同、形态的不同、香味的不同和冲泡颜色不同等
毛峰和毛尖有什么区别1
1、外形不同
毛峰和毛尖的最主要区别在于其外形的不同，毛尖的外形呈现出细长、笔直，整体略带浑圆的感觉，给人以紧密的感官体验，而毛峰虽然也呈现出较为笔直紧密的形态，但一般都呈弯曲状，并不是笔直尖细的一整条。
2、形态不同
在形态差异上，毛峰和毛尖的区别也是比较明显的，成品的毛尖一般都是以叶芽部分为主，有只有叶芽的，也有一芽一叶、一芽两叶的，而毛峰则不同，基本上只有叶片部分，很少会出现带有叶芽的情况，很容易分辨。
3、香味不同
二者的香味也是有很大的区别的，毛尖在冲泡之后，能够明显的闻到较为浓郁醇厚的香味，类似于已经炒制成熟的板栗一样的醇香，而毛峰的香味不算非常明显，也偏向于鲜爽一些，给人以一种较为鲜活新鲜的感觉。
4、茶水颜色
毛峰和毛尖的茶水颜色也是有一定的不同的，虽然这两种茶叶在冲泡之后的茶水一般都会呈现出绿色或是近似绿色，没有红茶那样的浑浊感觉，但是相比之下毛尖比较清澈一些，而毛峰则会稍稍的带有一些浑浊感。
毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽。
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
其实毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不过在制作工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺的毛峰在烘培的`时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。再比如君山银针，本来属于黄茶，但近年出的多是以黄茶为名，绿茶为实。
毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄成朵。
毛尖外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓著称。
由于都属于绿茶类，相比之下，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。
现在的绿茶业，低档的茶其实都差不多，比较高档的在色香味上才有明显区别。
毛峰和毛尖在冲泡的时候都是采用中投法。
毛峰的冲泡方法
1、毛峰这种茶叶口感鲜的，在冲泡的时候适合使用陶瓷茶具，而且在泡茶以前，应该先用开水，把准备好的茶具温热一下，我可以在茶杯中冲入1/3左右的开水，然后再放入适量的毛峰茶叶，随后再倒入适量开水，这种方法叫中投法，冲水以后两分钟左右就能把茶汤取出饮用。
2、毛峰在冲泡的时候还可以采用下投法，所谓下投法，就是在把茶具温热以后，直接取3到5克茶叶放在茶杯底部，然后冲入准备好的开水，这样可以让茶叶在开水中不断翻滚，能让它们均匀受热，可以让它含有的营养和香气快速析出到水中。
3、毛峰还可以用透明的玻璃杯来冲泡，而且她用透明玻璃杯冲泡时可以采用上投法，具体冲泡方法是把透明玻璃杯用开水温热以后加入，八成满的开水，然后再把3到5克茶叶直接放入到开水中，这时毛峰茶叶会吸水慢慢膨胀舒展，它在水中的变化的身姿特别好看。
毛峰冲泡的注意事项
在冲泡毛峰这种茶叶时，一定要注意水的温度，因为毛峰是一种口感鲜嫩的茶叶如果水的温度过高会把茶叶烫伤，也会让泡出的茶汤失去原有滋味，所以在冲泡毛峰茶是水的温度，最好控制在85到90度之间。另外冲泡毛峰茶还要注意茶叶与水的比例，正常情况下，茶叶与水的比例应该在1:50左右，如果过多或过少，也会影响茶汤的口感与滋味。
毛峰和毛尖有什么区别2
一、毛峰和毛尖区别
1、产地不同
两种茶叶都属于绿茶，但是它们的产地却迥然不同，毛峰的产地非常多，主要有峨眉、遵义、武义等地，其中最为有名的就是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。毛尖的主要产地在河南信阳，信仰毛尖在国内也很有名，另外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也是很不错的茶叶。
2、外形不同
毛峰和毛尖在外型上也比较相似，都呈条索形状，但是也有稍微差别，毛峰的外形微卷紧细，看上去更像雀舌，颜色翠绿，绿中泛黄，叶身银豪显露。毛尖外形细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍布银豪。
3、制作工艺不同
毛峰和毛尖在制作工艺上的差别比较大，笼统来说，毛峰属于烘青绿茶，而毛尖属于炒青绿茶，毛峰的制作工艺相对比较简单，主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序，而毛尖制作则多达九道工序
主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘，虽然制作程序不尽相同，但是两种茶叶的制作工艺都是很讲究的，每一道工序都有许多注意事项。
4、口感不同
由于茶地和制作工艺的差距，虽同属于绿茶，两种茶叶在口感上也存在一些差别，冲泡后的毛峰，茶汤嫩绿明亮，气味清香而持久，入口之后甘醇鲜爽，口感甚佳，令人回味。毛尖在冲泡之后，茶汤呈现着明亮的嫩绿色泽，散发着高长的熟板栗一样的香气，口感甘爽，余味无穷。
二、毛峰茶和毛尖茶哪个好喝
1、黄山毛峰
特级一等：芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；嫩绿似玉；嫩黄绿清澈明亮；香馥郁持久；鲜爽回甘；嫩黄鲜活。
特级二等：芽头紧偎叶中、峰显隐毫；嫩绿润；嫩黄绿明亮；嫩鲜高长；鲜爽回甘；嫩匀绿亮。
特级三等：芽叶嫩齐毫显；嫩绿明亮微黄；嫩绿明亮；嫩香；鲜醇回甘；嫩绿明亮。
一级：芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；嫩绿微黄明亮；嫩绿亮；鲜嫩持久；鲜醇略甘；肥嫩成朵嫩绿明亮。
二级：芽叶肥壮条微卷显芽毫；绿明亮；绿明亮；清高；鲜醇味长爽口；嫩匀、嫩绿明亮。
三级：条卷显芽、匀齐、叶张肥大；尚绿润；黄绿亮；高香；醇厚；尚匀、黄绿。
2、信阳毛尖
珍品：85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。
特级：85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
一级：70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。
二级：60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。
三级：60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的.单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级：60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
综上，黄山毛峰和信阳毛尖都是很好喝的茶叶。具体哪个好喝还要根据各自的口感来看才行，毕竟每个人的口感不同，喜欢的滋味也不同。
