中国10大名菜

中国10大名菜。自古以来，中国人就非常擅长运用大自然的馈赠，烹饪各种各样的美食，由于地理位置和生活习惯的不同，自然也孕育出了不同的美食文化，下面来看看中国10大名菜、

中国10大名菜1

第十名，无为板鸭。

据说这是安徽省一个叫无为市的地方的传统特色美食，美食君是孤陋寡闻，没听说过，安徽的小伙伴可以出来认领一下。南京的鸭子有名听说过，安徽的好像倒是没怎么听到过。

第九名，水晶肴肉。

这道菜也叫做水晶肴蹄、镇江肴肉，它是江苏省镇江市的一道传统名菜。不过美食君也没吃过，看着这晶莹剔透的样子，应该挺好吃的。听说这道菜配上姜丝和镇江香醋一起吃，别有一番风味。

第八名，腊味合蒸。

说到腊味就不得不想起湘西，没错，这就是一道湖南的名菜。这道菜做起来很简单，只要蒸一下就好了，但是它的用料却一点都不见简单，湘西特制的腊猪肉、腊鸡、腊鱼，这三样的腊香味本身就是一绝，三种腊味合在一起，再配上鸡汤和调料放进锅里一蒸，那个香味太诱人了。

第七名，西湖醋鱼。

这是一道杭州名菜，但真正的杭州人却基本都不吃这道菜，因为它并没有传闻中的那么美味。西湖醋鱼是用草鱼做的，草鱼刺那么多，很多人根本不爱吃。

第六名，叫花鸡。

很多人知道这道菜还是因为武侠剧《射雕英雄传》。这道菜其实是江苏常熟的一道传统名菜，用荷叶和泥土把鸡包起来烤，烤好之后用锥子敲开泥土，里面的鸡就散发出浓浓香味。看着那肉质香嫩多汁，可惜，美食君没真真实实地吃过。

第五名，清蒸武昌鱼。

这是一道湖北名菜，用鲜活的武昌鱼做。不过，美食君也没吃过。希望湖北早日挺过难关，可以亲自去当地吃一次。

第四名，北京烤鸭

。这道菜你要说你没听过，美食君绝对不会相信。这道享誉国内外的名菜，美食君只吃过杭州饭店里的'，但都不是地道的北京烤鸭。

第三名，东坡肉。

这是一道江浙名菜，但做法却有两种，一种是先煮后烧直接焖烧收汁的，还有一种则是先煮后蒸的。美食君因为不吃肥肉，所以也没怎么尝过，但看卖相应该是很好吃很下饭的。

第二名，麻婆豆腐。

麻婆豆腐虽然是四川名菜，但喜欢吃辣的家庭肯定都会做这道家常菜，经常会吃，只是都经过了自家改良，没有当地的那么讲究。

第一名，宫保鸡丁。

要问谁没吃过宫保鸡丁这道菜，美食君认为十个人里有一两个那都是稀奇的。这道菜真的很家常，不愧成为了榜首。

中国10大名菜2

中国十大名菜排名

1、北京烤鸭

历史十分悠久，约起源于南北朝时期，烤鸭是以优质的肉食鸭北京鸭为原料使用果木炭火烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，在世界上有着很高的声誉，被誉为“天下美味”。

2、西湖醋鱼

以草鱼为主要食材，辅以各种调料使用清蒸的方法制作而成的'，成菜色泽红亮，鱼肉肉质鲜嫩，味道酸甜可口，深受人们喜爱。

3、麻婆豆腐

这道菜是以豆腐为主要原料制作的，不仅做法简单，而且成菜麻辣鲜香，将川菜的特点展现的淋漓尽致，在国际上也有着很高的知名度。

4、飞龙汤

这道菜是以当地特产的榛鸡为主要原料，将其脱毛并去掉内脏后使用高汤煮熟即可，汤中不加入任何调料，保持其原汁原味，不仅味道鲜美，而且营养十分丰富。

5、无为熏鸭

这道菜是以当地特产的巢湖麻鸭为原料辅以多种中药和调料经过先熏后卤制作而成的，味道十分鲜香可口。

6、东坡肉

这道菜是以猪肉为主要食材制作的，猪肉要选用半肥半瘦的，并切成约二寸许的方正形，成菜不仅色泽红亮，而且味道也十分咸香酥烂。

7、腊味合蒸

以腊猪肉、腊鱼、腊鸡为主要原料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且腊香浓郁，味道咸鲜可口，柔韧不腻，早在清朝时就已经非常有名。

8、辣子鸡

以鸡肉为主要原料，辅以辣椒、花椒、胡椒、味精等多种调料制作而成的，不同的地方做法也有所不同，深受全国各地人们的喜爱。

9、东安子鸡

以东安新母鸡为主要原料烹饪制作而成的，成菜色泽鲜艳漂亮，味道酸辣鲜香，还流传到美洲、欧洲等世界很多地区。

10、清蒸武昌鱼

这道菜是以当地特产的鲜活武昌鱼为主料，搭配冬菇、冬笋等辅料，使用鸡清汤调味清蒸制成的，成菜不仅造型美观，而且味道十分鲜美可口。

中国10大名菜3

北京烤鸭

这是一道北京名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全，油而不腻、被誉为“天下美食”每个地方都有这个美食，但是味道是不一样的，还在正宗的北京烤鸭味道爽口、小编建议在世界各地有烤鸭的尝一尝，然后再回到北京尝一尝北京的正宗北京烤鸭！

北京烤鸭其精在于脆皮，而其他城市烧鸭、烧鹅，皮没有那么脆，并且味便也是不同！做法与吃法也不一样。质嫩爽口 、之后你也一定会跟小编的想法一致，会对北京烤鸭有一定认可。下次来北京必要的一道菜啦！

飞龙汤

飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。去黑龙江饭桌上必不可少的一道美食。

飞龙汤的特点：

1、“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。

2、此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。

川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活“八字。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

无为熏鸭

无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

东坡肉

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的.麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻[1]，有开胃祛寒、消食等功效。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

辣子鸡

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

清蒸武昌鱼

“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，口感滑嫩，清香鲜美，营养丰富。