这六种鸡蛋千万不能吃

这六种鸡蛋千万不能吃，家家户户都离不开鸡蛋，因为鸡蛋的蛋白和蛋黄营养价值十分丰富，满足人体的日常所需，现在分享这六种鸡蛋千万不能吃。

这六种鸡蛋千万不能吃1

裂纹蛋

储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋

蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

臭鸡蛋

产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋

蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋

加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的`蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋

会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

1 虾皮炒蛋：

将虾皮洗净晾干，鸡蛋打散，加入虾皮、葱花、盐、胡椒粉等调料，热锅凉油炒熟。

2 虾皮炖豆腐：

将虾皮和豆腐一起炖煮，加入姜片、葱花、盐等调料，鲜美可口。

3 虾皮鸡蛋饼：

将虾皮、鸡蛋、面粉、水、盐等调料混合，制成饼状煎熟。

4 虾皮炒青菜：

将虾皮和青菜一起炒熟，加入盐、胡椒粉等调料，清爽可口。

5 虾皮紫菜汤：

将虾皮和鸡蛋紫菜一起煮汤，加入姜片、葱花、盐等调料，味道鲜美。

6 虾皮粥：

将虾皮和米一起煮成粥，加入姜片、葱花、盐等调料，营养丰富。

需要注意的是，虾皮在烹饪前需要先清洗干净，晾干备用。在烹饪时，可以根据个人口味加入适量的调料，制成不同口味的菜肴。同时，虾皮含有较高的盐分，因此在食用时需要注意适量，以免过咸。

这六种鸡蛋千万不能吃2

1、臭鸡蛋

有时候，从冰箱里拿出鸡蛋的时候，会闻到一阵极其臭烘烘的味道。特别是在腌制鸡蛋的时候，这种臭味会变本加厉，让人很难忍受。腌制鸡蛋的时候，很多人会闻到一股难闻的怪味！别不把这种臭鸡蛋不当一回事儿！

这个臭鸡蛋里面不单单是受到了水分的侵入，还有不少的细菌与霉菌从这个鸡蛋表面的气孔进入到这个蛋里面，随后安营扎寨开始繁殖，这个鸡蛋的臭味全然是由于这个鸡蛋腐败变质发出的臭味！当人误吃了这种鸡蛋，从而引起人轻则恶心，重则会导致腹痛、腹泻等。

2、粘壳蛋

有时候鸡蛋买了放在那过去了很长的时间，变得不新鲜了。蛋黄就变为非常的弱一直紧紧贴在这个蛋壳上。如果就一点地方出现了红色，那还可以勉强去吃。

倘若这个蛋膜就紧贴着蛋壳，而且外面还呈那种深黑色。闻起来有一股十分奇怪的味道，那就是不可以再吃了。

3、裂纹蛋

众所周知，本来的鸡蛋就是十分的脆弱，要小心放置以防碎裂。但是，有时候在运输、包装的一些过程中，不慎很容易导致这个蛋出现裂纹。别小看这个了裂纹，不以为意，其实，很多细菌、微生物就会透过这个缝入侵进去，是不合适去吃的。

4、散黄蛋

有时候，十分激烈震荡的运输导致这个鸡蛋的蛋黄膜破裂了。从而致使这个鸡蛋发生了机械性地散黄。如果鸡蛋的散黄现象不严重，那么当经过高温烹煮之后还可以吃的。

不过，如果时间过去很久，那么就会导致在这段时间内有细菌在这个蛋里面大量繁殖。这时候这个蛋白已经变质，闻起来还会有一股臭味，是完全不可以食用的。

5、霉蛋

有些鸡蛋因为没有好好放置，因为淋雨或者空调里面湿气过大受潮，那么鸡蛋表面一层独有的保护膜就会被洗掉，从而鸡蛋表面没有膜保护，细菌就特别容易侵入到这个鸡蛋的表面，从而导致鸡蛋发霉变质。与此同时，鸡蛋表面还会出现黑斑、霉点。

6、死胎蛋

有些鸡蛋由于受到细菌或者寄生虫的侵蚀外加温度以及湿度的影响，从而导致鸡蛋胚胎在这个蛋里面停止了发育。所以商家就会低价处理这些蛋可别贪图便宜，这种蛋完全没有营养价值，而且里面的蛋白质还被分解，变成了有毒物质。

哪些鸡蛋不适宜多吃？

1、毛鸡蛋

毛鸡蛋是鸡蛋当中还存在尚未成熟的小鸡，在我国某些地区很是流行，有许多具有地方特色的美食是用毛鸡蛋做的。这种鸡蛋没有多少营养，并不像人们说的'那么神，相反，这种鸡蛋被微生物感染的可能性很大，对健康很不利。

2、长斑的鸡蛋

这里所说的长斑鸡蛋并不是蛋壳上有斑点，而是打开鸡蛋之后，在蛋壳内壁出现的斑点的鸡蛋。有这样的特征说明鸡蛋存放时间过久了，细菌或者霉菌侵入了鸡蛋。这种鸡蛋不能吃，不要不以为意。

3、溏心蛋

有些人觉得溏心蛋最有营养，所以每次做饭的时候都不会把鸡蛋煮熟。这种想法是错误的，先不说营养方面，在健康方面就有很大的问题。没有做熟的鸡蛋，可能含有致病菌或者霉菌或者存在寄生虫卵，这个几率是很大的，几乎能够达到10%。食用了这样的鸡蛋，很容易引起细菌感染。

4、虎皮蛋

虎皮带是一种传统的名菜，是将新鲜鸡蛋放入水中煮熟，然后再油炸的菜品。虽然吃起来非常的美味，但是这种烹饪方法是不够健康的，经过高温油炸之后，鸡蛋发生氧化，还有可能会产生致癌物。频繁的吃，还会让人长胖，给健康带来更大的风险。

5、蛋黄散了的蛋

生活中相信大家都会碰到这种烦，就是磕完鸡蛋发现蛋清和蛋黄混在一起。很有可能是鸡蛋存放过久的信号，因为放得够久，蛋清稀化之后，水分向蛋黄渗透，蛋黄体积膨胀到撑大蛋黄膜，就会出现散的蛋黄。不过有一种可能是可以吃的，那就是在运输的过程中鸡蛋受到了震荡，导致的蛋黄膜破裂引发的散蛋。

6、异味蛋

正常情况下鸡蛋是不会有太大的味道的，只会有一丝淡淡的腥味。如果闻到了异味，有腥臭的味道。或者蛋黄膜粘附在蛋壳上，就是变质的表现。出现这样的，但不要再继续食用，还要检查同一批其他蛋的质量，不要误食。