清和菜豆腐的做法

清和菜豆腐的做法，清和菜豆腐是一道古老的家常菜，也是许多人们喜爱的一道美食。作为一道营养丰富，味道鲜美的菜肴，下面分享清和菜豆腐的做法。

清和菜豆腐的做法1

材料准备：

1.豆腐：600克

2.清油：适量

3.豆角：50克

4.胡萝卜：50克

5.鸡蛋：2个

6.青葱：适量

7.盐：适量

8.生姜：适量

9.料酒：适量

10.清水：适量

11.调料：适量

制豆腐

将豆腐切成小块，放入锅中，加入一点盐和料酒，用大火煮三分钟左右，然后捞出放置待用。

准备豆角和胡萝卜

将豆角和胡萝卜洗净，切成小片，青葱和姜切成末。

炸鸡蛋

将鸡蛋打散，加入适量的盐和青葱末，用清油将炸锅烧热，放入鸡蛋液，炸至蛋液熟透，捞出切成薄片，待用。

Tips：

1.本菜品不宜加太多的水，以达到菜里不加水的效果，否则会影响口感。

2.鸡蛋炸好后切面不要太厚，横切成薄片口感更佳。

3.在烹豆腐时，调料要少放，否则会影响豆腐的味道。

综上所述，清和菜豆腐是一道口感鲜美，营养丰富的佳肴。根据不同的'口味和喜好，可以加入各种蔬菜和调味品，让其口感更改近人心，尝起来更加美味。希望小编所介绍的清和菜豆腐做法大全，能够让大家在家自制时收获难忘的美味体验，也有更多的人能够感受到食物的乐趣。

清和菜豆腐的做法2

青菜豆腐家常菜

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，被人们誉为"植物肉"，可以常年生产，不受季节限制，豆腐营养极高，为补益清热养生食品，常食可补中益气。

青菜煎豆腐就是以豆腐为主要食材，配青菜而制成的一道佳肴，味道鲜美，营养丰富。

首先我们准备一下食材，豆腐200克，从中间切开，切成长方片，放在盆里。

大葱划开切成葱花，放在盆里，生姜切成姜片，大蒜切成薄片，与葱，姜一起放在盆里，再抓入干辣椒2克。

大青菜150克，清洗干净以后，切成段放在盆里。

下面先把豆腐煎一下，把锅烧热，放入植物油，充分滑锅后，倒入豆腐，不停的晃动锅，撒入食盐2克，加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。

不停地晃动炒锅，豆腐的一面煎黄以后，翻过来煎另一面，小火煎制大概两分钟左右，等到豆腐的.两面都煎成金黄，倒出豆腐控干油。

锅内留底油，倒入葱，姜，蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味后，先把青菜梗放入锅中，翻炒几下，然后再放入青菜叶继续翻炒，青菜梗不好熟，所以要早放一会。

加入食盐2克，鸡粉1.5克，十三香2克把所有调料翻炒均匀以后，加入一点清水，放入煎好的豆腐继续翻炒几下。

加入老抽2克，提一下底色，翻炒均匀以后，淋入少量水淀粉，淋入水淀粉可以让食材与调料更好地融合，更入味。

最后淋入少许明油，淋入明油可以使菜品的颜色更加鲜亮。就可以出锅装盘了。

简单好吃的青菜煎豆腐就做好了，几块钱的成本，做出来健康家常小菜，特别适合老人和小孩食用。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看

清和菜豆腐的做法3

菠菜炒豆腐的做法详细步骤

准备食材：菠菜、豆腐、蒜末等。

1、豆腐切成块状，留以备用。

2、将准备的菠菜清洗干净，然后切成段状，不要太小，大概切两段就好。

3、起锅烧油，在锅中放入很多的油，然后把豆腐放在锅中，进行煎炸，呈现金黄色之后捞出来。

4、起锅烧油，将准备的蒜末放在锅中，爆香。

5、再放入准备好的菠菜

6、在锅中加入适当量的清水。

7、加入适当的盐巴在锅中。

8、再放入适当的鸡精，用来调味。

9、最后，将炸好的`豆腐放在锅中。

翻炒后，捞出即可。

豆豉油豆腐

材料：

1. 300克干油豆腐

2. 适量的清水

3. 适量的食用油

4. 适量的生姜、葱、蒜各10克

5. 50克豆豉酱

6. 1勺老抽、1/4勺盐、1/4勺味精、1/2勺白糖

制作步骤：

1. 将油豆腐切成约1厘米厚的薄片，放入碗中，加入适量的清水浸泡15分钟至软嫩。

2. 在炒锅中倒入适量的油，预热后加入切好的生姜、葱、蒜，煸炒出香味。

3. 加入豆豉酱，翻炒至香气逸出。

4. 加入适量的清水，煮沸后加入老抽、盐、味精、白糖，搅拌均匀。

5. 将油豆腐片取出沥干，小心地放入调好调料的炒锅中，煮5分钟。

6. 出锅前，将豆腐翻面再煮5分钟，使其受到充分入味。

7. 出锅后将豆豉油豆腐放入碗中，撒上少许葱花即可。

制作技巧：

1. 切油豆腐尽量越薄越好，这样口感更快糯软，入味更均匀。

2. 加入豆豉酱时一定要煸炒至出香味，这样才能将豆豉酱的香气翻炒出来，菜肴才会更美味。

3. 种类不同的豆豉酱所含的香味和咸度也有所不同，可以根据自己喜欢的口感适当调整盐的含量。

总之，豆豉油豆腐做法非常简单，材料也较为常见，只需要耐心地按照上述步骤制作，就能够在家中享受到美味可口的豆豉油豆腐了。吃嘛嘛香哦！