肠粉怎么做好吃

肠粉怎么做好吃，肠粉是一道非常受欢迎的传统中国美食，它以米浆蒸制而成，口感柔软细腻，味道鲜美，制作肠粉的过程并不复杂，只需准备好适量的米浆和一些配料，就可以在家中享受到美味的肠粉了，下面分享肠粉怎么做好吃。

肠粉怎么做好吃1

准备材料

- 米浆：可以选择自制米浆或者市售的现成米浆。

- 配料：可以根据个人口味选择添加猪肉、虾仁、香菇、青菜等。

- 调味料：酱油、盐、胡椒粉等。

制作肠粉皮

1. 将适量的米浆倒入一个平底锅中，用中小火慢慢加热。

2. 在加热的过程中，用木铲或刮板不停地搅拌米浆，防止粘底或结块。

3. 当米浆变得浓稠时，关火待凉。这个过程大约需要15-20分钟。

4. 准备一张大理石台面或平板，将凉透的米浆倒在上面。

5. 用刮板将米浆均匀地抹平，形成薄薄的一层。

6. 将大理石台面或平板放入蒸锅中，用中火蒸5-8分钟，直到肠粉皮熟透。

包裹配料

1. 将准备好的.配料切成适当的大小，如猪肉切成丝状，虾仁切成小块。

2. 将蒸熟的肠粉皮取出，放在案板上。

3. 将配料均匀地摆放在肠粉皮上。

4. 用手将肠粉皮卷起来，使配料完全包裹在内。

5. 用刀将肠粉切成适当大小的段落。

调味

1. 将一些酱油、盐和胡椒粉混合在一起，作为肠粉的调味料。

2. 将切好的肠粉放入碗中，倒入适量的调味料，轻轻拌匀即可。

肠粉怎么做好吃2

怎样调制地道的肠粉粉浆？

选用好的粉材

肠粉粉浆的原材料，就是大米粉。因此，粉材的好坏，直接关系到了肠粉的口感与质量。如果宁愿花费更多的价格，选择质地更加细腻、白色更加洁净的米粉来制作粉浆，会有更好的口感体验。而如果使用的米粉成分掺杂的代替品过多，就会直接影响到肠粉的制作效果。

确定蒸制时间

在肠粉粉浆的调制过程当中，蒸制时间的长短是需要根据个人喜好灵活处理。肠粉制作的过程当中，前期粉浆较为稠密，需要在锅中温和的'蒸制，大致时间为5分钟左右。在锅中放入米浆后，需要不断的翻拌，确保表面的膜可以被均匀的混合，最终肠粉的口感与质量可以得到提升。

适当掌握水份

掌握好肠粉粉浆中水份的多少，是粉浆制作的关键之一。在粉浆调制过程当中，需要添加适量的清水，与稠浆混合均匀，确保最终的肠粉呈现出的口感是细腻滑嫩的。如果水份的多少不一致，粉浆容易出现脆硬、颗粒状的情况，影响了出品质量。

搭配佐料

相信各位喜欢肠粉的朋友，一定对肠粉的搭配佐料也有很深刻的了解。在肠粉的制作过程当中，适当的调味，可以让肠粉呈现更加诱人的色泽和风味。常见的肠粉佐料有柴鱼酱油、蚝油、花生酱等等，可以根据个人口味来选择添加，提升肠粉的风味质量。

细致的调制过程，是得到美味肠粉的必要条件。通过合理搭配粉材、掌握适宜蒸制时间、加入适量的水份以及搭配适宜的佐料，才能制作出香喷喷、口感细腻滑嫩的肠粉。

肠粉怎么做好吃3

肠粉的皮怎么做好吃

它的做法有很多，做之前，要准备好材料，适量的大米、粘米粉、生粉，一般粘米粉要多一些，是大米的10倍。然后加点水进大米里面，磨成浆，水不要太多，也不要太少。

是米的3倍，这样的比例是最好的;做出来，口感会更好。如果太多，会很稀，很难成形。太少，很容易结块，吃起来很硬。然后放入粘米粉、生粉，搅拌均匀。

再将米浆放在蒸格上，可以适当放些猪肉、虾仁等，但最好把它们剁碎，口感更好。大概3分钟，熟了后，把它卷起来，卷成长条的形状。再倒些豆豉、花生油，就可以吃了。非常美味，口感很好。

如果想吃起来口感更好，它的酱汁是很重要的。最好准备一些蒜，将它洗干净，然后放油锅里，八成热的时候，把蒜放进去炸。当它变得金黄色，有香味出来的时候，倒些酱油、鸡汁进去，翻炒均匀，3分钟后，再加点水淀粉。

沸腾之后，盛出来淋在肠粉上面，就可以吃了。喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感更好。可以自己做，也可以去外面买，但最好买一些大牌子，吃起来更干净、卫生。加点芝麻或芝麻油，营养更丰富。如果想味道更好，也可以放些栗粉一起做来吃。

肠粉怎么做

做之前，要准备好材料，适量的大米粉、玉米淀粉、生粉、辅料盐等。然后加点水进大米粉里，磨成浆。再加点玉米淀粉、盐进去，搅拌均匀，放些开水，拌成面糊。放在一边，大概30分钟，当它冷却之后，加点花生油进去。

然后铺一层干净的布在上面，过滤一遍，去掉一些杂质。再放入锅里面蒸，用大火蒸，蒸5分钟，当它成形之后，卷起来，就可以盛出来吃了。口感很爽滑、很香，吃起来一点也不油腻。在蒸的时候，要注意，时间不要太久，不要超过5分钟，会影响它的口感。

吃肠粉的好处

它非常美味，是一道很受欢迎的`美食，里面有很多维生素，经常吃，可以让人的体质更好。还有很多微量元素，对皮肤很好，会变得更白，更光滑，衰老的速度更慢，更少皱纹。里面还有很多淀粉，吃一点，饱腹感就很好，在早上的时候吃，保健效果更好。它的热量很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。还有很多蛋白质，经常吃，血液会流通更顺畅。

肠粉怎么保存

如果吃不完，可以放在冰箱里，不会那么容易变质，但还是要尽快吃完，很容易有细菌，影响它的口感。如果天气炎热，在一天内吃完比较好;冬天温度低，可以适当放久一些，但也要快点吃完。

肠粉的吃法

主要有两种，一种是切成段，加点酱油、芝麻、葱花，口感很好，非常可口。或加点牛腩汁，营养更丰富。如果做虾米肠粉，一定要先把虾米煎一下，味道会更好。煎到表面有点焦黄的时候就可以了，可以搭配菜心一起吃，更容易被吸收，吃起来也不会那么油腻。