茄子和土豆能一起蒸吗

可以。

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茄子和土豆能一起蒸吗？

土豆和茄子是可以一起吃的，但是一定要烧熟。有的地方有一道菜叫地三鲜，其中就有土豆和茄子。健康的饮食习惯是清淡易消化，忌辛辣刺激食物。

茄子和土豆能一起吃，两者之间并没有搭配禁忌。土豆也可以代替主食食用，同时搭配茄子，使摄入的营养物质更加丰富。但食用时要注意饮食安全，将茄子和土豆做熟后再食用，避免引起胃肠道不适。

茄子含钾、钙、磷等微量元素和多种生物碱，紫色茄子的`维生素含量相对更高，而且茄子属于低热量蔬菜，适合控制体重的人群食用。土豆含有丰富的淀粉、维生素以及膳食纤维，做熟后土豆的淀粉颗粒能够充分糊化，更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

注意秋后的老茄子以及发绿、发芽的土豆均含有龙葵素，对肠胃具有一定的刺激作用。煮熟后能分解少量龙葵素，但不能完全分解，因此应将茄子、土豆彻底做熟后再食用，避免摄入生茄子、生土豆或发绿、发芽的土豆。此外土豆含有的淀粉较多，过多食用有可能引起消化不良和反酸，需适量摄入。而茄子在烹饪时容易吸油，高脂血症患者应少吃炒茄子或炸茄盒，可以选择食用凉拌茄子。

茄子和土豆能一起蒸吗2

茄子可以和蘑菇一起吃吗

营养专家介绍茄子是可以和蘑菇一起吃的，至于有人说的吃茄子和蘑菇会中毒更不可信。正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必惊慌。

预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量，同时茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱，但在烹调时加醋，有助于破坏和分解茄碱。

酱烧茄子蘑菇的做法

1、蘑菇洗净切片，茄子去蒂洗净切段。

2、锅里倒油烧热，倒入茄子蘑菇，翻炒。

3、翻炒至趋于干瘪…加入黄豆酱，翻炒。

4、然后加点水，盖上盖子焖一会儿。

5、焖到变熟，差不多水也收了，装出前加少许糖和味精，炒匀，即可。

吃蘑菇的注意事项

1、对蘑菇过敏的.人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

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狗肉可以和土豆一起吃吗

狗肉有很明显的腥味，做菜时必须去腥处理，不然会造成腥味过重，食物的口感会很差，做菜时可以做成土豆炖狗肉。并且在选择狗肉的时候也要谨慎，必须确定狗肉的安全性。

狗肉制作时还要注意很多技巧，清淡型的土豆炖狗肉味道并不好，狗肉适合味道重的做法。但是要注意狗肉是热性的'食物，不宜吃太多不然会造成上火。

做法一推荐

制作主料

狗肉、土豆、萝卜、豆角

制作辅料

魔芋、色拉油、白酒、料酒、砂糖

制作步骤编辑

1、将狗肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。

3、将狗肉、姜丝放入热油锅中炒，到狗肉变色后，加入土豆和红萝土豆炖狗肉其他系列(14张)卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

做法二推荐

食材明细

土豆500克、狗肉100克、辣椒(红、尖、干)20克、盐8克、味精3克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒3克、香油5克、大葱15克、香菜30克

详细步骤

1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;土豆切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段;

2.锅内放清水烧开，下土豆焯透，除净豆腥味捞出，控净水;

3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、土豆、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。

小贴士

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。