茄盒的正宗做法

茄盒的正宗做法，生活中说到茄盒，相信许多人都吃过吧！茄盒是由茄子和其他菜品组合制作的，许多人都喜欢吃茄盒，茄盒的做法也是非常多的，下面给大家介绍茄盒的正宗做法！

茄盒的正宗做法1

用料

鸡蛋 1个

生抽 适量

老抽 适量

面粉 半碗

淀粉 1勺

五花肉 200克

葱 2根

姜 3片

糖 10克

蚝油 1勺

五香粉 1勺

鸡精 2勺

食用油 1勺

做法步骤

1、将洗好切好的五花肉、葱、姜、放入搅拌机充分搅拌，之后加入生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精，搅拌均匀，本次没有加盐，口味可自行调整（可加入些辣子、会多吃几块）。

2、洗净茄子、不切断、一会填陷儿不容易散。

3、调面糊，盆中放入面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉，加入少量水慢慢搅拌均匀、至粘稠即可。

4、茄子切成此状、填入肉馅、不容易散。

5、锅中倒油、炸东西量要多一些。

6、油温可用筷子试一下、放入茄盒、炸至固定变黄捞出控油。

7、稍微控一下油…复炸半分钟左右捞出即可。

8、成品…流口水不！

鸡蛋的营养功效

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的'代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果；

他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1、未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。

2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

3、鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。

4、新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。

5、毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌。

6、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

茄盒的正宗做法2

用料：

茄子2个、肉末150克、玉米粒50克、山药50克、青椒1个、黑木耳3朵、胡萝卜30克、辅料油3勺、盐2勺、料酒1勺、生抽2勺、番茄酱3大勺、蚝油1勺、淀粉2勺。

茄汁茄盒的做法

1、肉末中放入黑木耳碎、盐、料酒、香油、姜末、生抽、淀粉调匀。

2、准备玉米粒，青椒切丁，山药和胡萝卜切丁后焯熟盛出。

3、面粉、盐、水调成糊状。

4、茄子去皮，两片之间不要切断。

5、把肉末嵌入茄盒中。

6、挂上面糊。

7、放入平底锅煎到两面金黄，盛出

8、锅中放入蔬菜丁，放盐翻炒。

9、放入番茄酱、蚝油。

10、放点生抽，再放点开水。

11、倒入茄盒稍翻炒一会即可。

茄子的营养功效

茄子别名落苏，是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物。茄子原产于东南亚一带，西汉时传入我国，至今已有两千多年的栽培历史。

茄子在我国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。

我国茄子类型、品种繁多，被认为是茄子的第二起源地。我国大面积栽培的茄子有两大类型：圆茄型，北方普遍栽培；长茄型，主要在南方栽培。

如何选购

茄子的老嫩对于品质影响极大。茄子吃嫩不吃老，判断茄子老嫩有可靠的方法，就是看茄子“眼睛”的大小：茄子萼片与果实连接处，有一白色略带淡绿色的带状环，就是菜农所说的茄子的“眼睛”。

眼睛越大，表示茄子越嫩。同时，嫩茄子熟时有黏滞感，且外观有亮泽。茄子的最佳消费期为5、6月。

【营养成分】

含糖类、维生素、黄铜类化合物、脂肪、蛋白质、色素茄色甙、钙、磷、紫苏甙等。

药用功效

（1）中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。

（2）茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

（3）茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。

食用方法

茄子可凉拌、炒食、还可干制、酱渍。酱渍后品质极佳，清代曾作贡品。冬季吃茄子煲，芳香开胃、抗癌。

茄子的常见吃法有烧茄子、腌制蒜茄子等。

历代皇宫御膳房里做腌制蒜茄子的`方法堪称一绝，其腌制蒜茄子的方法与老百姓的方法大不相同。原料就是茄子、蒜、盐。

做法是：先将茄子洗净入锅蒸成九分熟，出锅晾凉，撕成条状，放在搪瓷盆子中；再把捣好的蒜泥加盐拌好混人搪瓷盆子中的茄子里，轻轻地搅拌均匀；

最后放到瓷坛子里，用牛皮纸封好。放到36°C的地方，通常24小时后即可开封食用。

食用禁忌

肺结核、关节炎病人忌食。