猪火腿怎么吃最好
猪火腿怎么吃最好，猪火腿凭借自己独有的魅力，在中国的餐桌上占有一席之地，也是老百姓的家常便菜，下面让我们来了解一下猪火腿怎么吃最好。
猪火腿怎么吃最好1
最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
青椒炒火腿最经典：主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），叫雨山火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。
做法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；锅上火入油，热时下姜米、叫雨山火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。
蒸火腿做法：火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的'时候最好是肥瘦相间； 放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
叫雨山黑猪火腿肉，传承云南传统腌制技巧的临沧火腿肉，产自小脚小耳黑猪的猪后腿，延续了400多年的沉淀，每一片火腿肉都是时间的味道。
在每年的腊月之后，盐巴香料腌制，配以花椒、大茴、八角、丁香、桂皮等20多种天然香辛料，自然等待风干，全程没有色素的添加，保证原汁原味。一年的发酵储存期，市面上的火腿一般腌制时间只有一两个月，临沧叫雨山火腿比其他的火腿更入味，营养口感更加丰富全面。
猪火腿怎么吃最好2
1、主料：猪肉600克、鸡蛋2个、淀粉30克、红糖10克、老抽5克、食盐1茶匙、十三香3克、鸡精5克、植物油适量。
2、猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。
3、用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。
4、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。
5、再倒入半碗淀粉。
6、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。
7、锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。
8、将拌好的肉糜放在刷有的.锡纸上
9、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。
10、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。
11、蒸锅开水下锅蒸20分钟。
12、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。
一、金华火腿鸡粒扒芥菜胆
材料
50克鸡腿肉10克金华火腿200克芥菜200毫升清鸡汤10克姜1只鸡蛋白茶匙盐1茶匙糖1茶匙粟粉鸡肉腌料茶匙盐茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒
做法
step1
先把芥菜洗净，沥干水，并除去芥菜叶
step2
把鸡腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分钟
step3
把金华火腿切成小粒，姜磨成姜蓉
step4
分开蛋黄及蛋白，轻轻打发蛋白
step5
中高火烧热平底锅，落大约两汤匙油，炒香姜蓉
step6
加入鸡腿肉煮至金黄色
step7
上碟并放在一旁备用
step8
把芥菜及少许水加入平底锅内，煮大约两分钟至芥菜软身，加入盐及糖调味，上碟
step9
把清鸡汤加进平底锅内，加入金华火腿煮沸，然后加入鸡腿肉
step10
煮沸后加入蛋白
step11
最后，加入粟粉水令清汤汁浓稠
step12
然后倒在菜胆上，即可
二、金华火腿炒白菜
材料
主料：白菜心500克，水发玉兰片25克，金华火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
做法
1、将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4、5厘米、宽1、5厘米的片。玉兰片切成片。
2、将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3、将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
猪火腿怎么吃最好3
火腿的属性
1、科属
属猪科动物。
2、产地
原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
3、别名
火肉、兰熏。
4、简介
火腿，是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制而成。
好的火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
火腿的营养价值、吃火腿的好处
1、火腿的营养价值
1-1、富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
1-2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
1-3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1-4、每100克火腿所含热量330.00(大卡);碳水化合物4.90(克);脂肪27.40(克);胆固醇120(毫克);蛋白质16.00(克);叶酸27.20(微克);烟酸8.60(毫克);维生素A46.00(微克);维生素B20.09(毫克);维生素B60.08(毫克);维生素E0.80(毫克);钙3.00(毫克)。
2、吃火腿的好处
2-1、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2-2、江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
2-3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
吃火腿的最佳时间
火腿是深受人们欢迎的一种腌制食品，什么时候吃都可以。
火腿的'选购方法
1、外表
品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。
2、式样
以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。
3、气味
品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。
火腿的副作用
1、世界卫生组织报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入，其有害物质可被身体正常地代谢掉。
2、火腿虽然好吃，但是不宜多吃。
