大腿蘑菇怎么做

大腿蘑菇怎么做，有些人对大腿蘑菇不太了解，以为大腿蘑菇是有毒的，这其实是不对的，大腿蘑菇学名牛肝菌，是我们比较喜欢的一种菌类，做法也是多种多少样的，那么下面教你大腿蘑菇怎么做？

大腿蘑菇怎么做1

介绍大腿蘑菇的由来

大腿蘑菇是一种用大腿骨做成的菇类食品，它起源于东南亚地区，是当地饮食文化中的一种传统美食。大腿蘑菇的制作方法历史悠久，可以追溯到几百年前的东南亚地区。

传统的制作方法是将大腿骨切成长方体，煮熟后用香料腌渍，最后在阳光下风干。经过这样的处理，大腿骨表面上形成了一层白色的霉菌，这便是大腿蘑菇。今天，随着食品加工技术的升级和改进，大腿蘑菇的制作方法也得到了改良和创新。

制作大腿蘑菇的原材料

制作大腿蘑菇需要的材料主要包括大腿骨、调味料和辅助材料。大腿骨是食品加工中的主要原材料，必须选用新鲜的肉质鲜美的大腿骨，质地细腻，没有橙色的部位。调味料主要包括盐、大葱、姜等，这些调料可以让大腿蘑菇更加美味可口。辅助材料包括红糖、芝麻、红枣等，这些材料可以让大腿蘑菇更加营养丰富。

大腿蘑菇的做法

制作大腿蘑菇的步骤主要分为以下几个环节：

1、将大腿骨洗净，用水煮熟。

2、将熟骨头取出，在表面撒上适量的盐，摆在通风处晾凉。

3、将大葱、姜切成丝，放入锅中热油爆香。

4、将爆香的葱姜放在腌制锅中，倒入适量的盐、红糖，加入清水，腌制8小时左右。

5、将腌制好的骨头放在烤箱中烤至表面呈金黄色，撒上适量的芝麻和红枣即可。

大腿蘑菇的营养价值

大腿蘑菇是一种美味可口的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。大腿骨富含胶原蛋白和钙质，可以帮助改善皮肤质量、增强骨骼健康。在腌制过程中添加的红糖、芝麻和红枣等食材也拥有丰富的营养价值，可以补充身体所需的多种维生素和矿物质。

制作大腿蘑菇需要一定的技巧和经验，只有选用优质的`原材料，并掌握正确的烹饪方法，才能做出口感和营养完美结合的大腿蘑菇。

煸炒大腿菇：

虽然做法简单，味道却比肉还好吃！

以前很少吃大腿菇，感觉这种蘑菇的味道好像是有点特别，跟其他普通的蘑菇种类完全的不一样。虽然说这种蘑菇的味道口感还是很不错的，炖汤或者是搭配上其他的食物炒，味道都还行，但还是吃得比较少。直到有一次吃到炒的大腿菇，那种味道感觉让人有一种特别惊喜的发现。

煸炒出来的大腿菇的味道感觉不比肉差多少，甚至还要比肉更好一些。另外大腿菇的这种做法非常的简单，只需要在家中用非常简单的调味料就能够轻松的做出来，搭配上米饭吃是非常合适的。

蘑菇的味道好，营养价值更好。蘑菇是属于菌类的食物，这类的食物含有的蛋白质等高一样物质一点也不少，虽然不像肉类的食物那么多，不过比蔬菜类的食物要多上很多。

可以给身体补充大部分的营养物质，让身体保持在健康的状态下。另外蘑菇中还有很多其他食物很少的营养物质，对于抵抗身体衰老，帮助身体抗氧化都是会有很好的效果。所以在生活中适当的多吃一些蘑菇类的食物，身体得到的保养还是比较大的，适合任何人来对身体进行保养。下面我们来给大家详细介绍下炒大腿菇的具体做法。

配料：大腿菇一根，孜然粉适量，辣椒粉适量，生抽两勺，白芝麻适量。

步骤一：大腿菇首先是要清洗干净的，最好是先浸泡一下，然后彻底的冲洗几遍，这样能够清洗的比较干净，清洗完之后直接用手撕，这样比切的要方便，而且口感方面也会更好一些。

步骤二：起锅烧热，不需要放油，先把撕好的大腿菇放到锅里煸炒，目的就是为了能把水分给去除掉。

步骤三：用孜然粉、辣椒粉和生抽调成酱汁备用。

步骤四：煸炒好的大腿菇捞出备用。

步骤五：起锅烧油，锅里的油不需要太多。

步骤六：放刚才煸炒好的大腿菇继续翻炒。

步骤七：把刚才调好的酱汁倒入到锅中进行翻炒，要均匀的翻炒才会有味，最后撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。

两边的煸炒是能够让大腿菇的味道变得更好，这道菜炒的时候油不要放的太多，否则炒出来的味道会比较的油腻，吃起来感觉不会很好。调味料要放全，这样才会有比较好的味道。

大腿蘑菇怎么做2

做法一、大腿蘑菇熘鸡片。原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。

1、将牛肝菌洗净改片;鸡脯肉洗净改成片;辣椒切菱形块;取一小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。

2、锅置火上，放油烧至四成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断生，下牛肝菌、红辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下马耳葱，烹入滋汗汁簸匀起锅即成。

操作要领：

1、下锅时油温不宜过高。

2、码味时要吃足盐和水分，以免成菜质地老绵。

做法二、牛肝菌蒸饭。原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。

做法：

1、牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。

2、米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。

特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的'加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。

提示：

1、泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。

2、蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。

3、如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。