地沟油有哪些危害

地沟油对人体的危害，主要可能会导致急性胃肠炎，如果长期食用可能会诱发食物中毒、心血管疾病等

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1、导致急性胃肠炎：

地沟油主要指的是生活中的劣质油，是反复回收的食用油或者是反复使用的炸油，这些油中可能会含有大量细菌或霉菌等病原微生物，进入人体后，可能会诱发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；

2、诱发食物中毒：

地沟油中的成分不能完全明确，可能含有很多的有毒物质，在长期过量摄入的情况下可能会导致食物中毒，通常会表现为剧烈呕吐、腹痛等；

3、诱发心血管疾病：

地沟油经过反复加工，生成了很多反式脂肪酸，经常食用会导致血液黏稠度增加，诱发各种心血管疾病，如冠心病、动脉粥样硬化等；

4、其他危害：

地沟油在炼制过程中，有可能会产生化学反应，也可能会导致人体出现重金属超标的症状，比如砷超标、铅超标，表现为头痛、头晕等。其中可能还含有黄曲霉素之类的有害物质，长期摄入会加重肝肾负担，甚至可能会致癌。

危害一、拥有致癌物质

地沟油里面有一个成分叫“甘油三酯"，不要小看这个成分，它是致癌致病的主要来源，这种物质只要进入人体，就会长期循环，最后不仅健康会垮掉，还会打乱身体免疫力，增加患癌的几率。

危害二、生产成本低，不容易被打击

这也是地沟油屡禁不绝的原因之一，没有场所的限制没有设备的限制，只要有人就可以形成自己的小作坊分散生产，怎么也打击不完。

所以要想用油安全必须要去正规厂家购买可食用的植物油。赛沃德意环保现在做的事情就是通过回收餐厨垃圾、废弃油脂、过期食品废料等；对回收的“餐厨垃圾、废弃油脂、过期食品废料等”进行生物化处理、分类加工、综合利用；销售符合国标的油水分离器等。

地沟油对身体的危害

地沟油当中可能会存在黄曲霉素等有害的物质，如果摄入到人体之后，可能会引起中毒或者致癌的风险，而且还会加重肝脏、肾脏等多个器官负担。地沟油的腐败指标也超出了国家规定，如果是儿童摄入，可能会导致体重减轻和发育障碍，严重的还可能诱发脑部发育迟缓。

一、“地沟油”会导致消化不良

在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的`“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

二、“地沟油”会导致腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

三、“地沟油”会引发强烈腹痛

“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

如何鉴别地沟油

1、看质地

平时购买食用油时，大家可以先看一下油是不是透明的，质量好的油多是清亮的透明状液体，而地沟油中则含有大量的化学成分，质地是比较混浊的。

2、闻气味

地沟油也可以通过气味来鉴别，质量好的食用油都有会原料的香气，像豆油有豆香味，花生油则有花生的香气，而且地沟油则没有这些自然香气，它带有的一种酸味，存放一段时间以后，地沟油的酸味就会加重。

3、品尝和燃烧

购买食用油时也可以通过品尝来鉴别是不是地沟油，味道清香的是好的食用油，发酸的就是地沟油，另外也可以把食用油放在纸上，用火点燃，如果出现啪啪的响声，就说明这种油的含水量很大，很要能是地沟油，不建议大家购买和食用。

地沟油能致癌是它对人类最大的伤害，因为地沟油中多数都含有黄曲霉素和苯等物质，这些物质的毒性都很重，被人体吸收以后会让人体器官出现癌变，会让肠癌、胃癌以及肝癌等疾病的发病率明显提高，直接危及人类的生命。

地沟油有哪些危害2

地沟油的危害

这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后，就能变身为清亮的食用油，重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。

1、引起消化不良。人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。

2、胃肠疾病：腹泻、呕吐。地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。

3、铅中毒。地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

4、心脏病、癌症。地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。

如何辨认地沟油

透明度： 纯净的植物油呈透明状;但地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。锅底有沉淀物，记得以前吃麻辣烫锅底一般都有沉淀物，还是少吃较好。

颜色：当油锅端上来的时候，我们最先注意的是它的颜色。要看它的色泽，纯净的油为无色的，但地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会带色。

闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的'气味更不能买。

尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

5听： 除此之外，地沟油还可以听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。