教你辨别粮食酒

教你辨别粮食酒，我国是一个酒文化源远流长的国家，从古至今，关于白酒的描述也从不间断，如今的白酒市场秩序很混乱，“勾兑酒”和“假酒”更是层出不穷，以下教你辨别粮食酒。

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优质白酒是用粮食酿造的，所以遇到碱性物质会起化学反应，虽然这个方法比较麻烦，但是检验的真实率确实百分百。

我们需要碱性物质，最好是需要用到氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水中加热十分钟就行了。

如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

纯粮酒与酒精勾兑的区别

真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味 是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。

另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

纯高粱酿造的酒有通 经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。

用纯粮酿造的白酒都是健康酒

无奈科学技术的`进步与人的道德品质背道而驰，为了降低生产成本，提高经营利润，很多奸商无视产品对消费者的伤害，直接用酒精勾兑成白酒上市销售，让无数人的健康止于饮酒。 更有甚者还用工业酒精来勾兑白酒， 结果害死了无数无辜生命的同时， 自己也赔上了小命。

诚然，政府用行政手段给了群众一个很好的交代，但是，失去的生命岂能重来?而在不伤害性命只伤害健康的食 用酒精勾兑的白酒，政府却还没有相关的法律法规，这让无数奸商有了打法律擦边球的机会，也让无数酒 友的健康受到了严重的威胁与挑战。幸好，白酒专家们用自己的专业解决了真假白酒的辨别问题，他们结合多年的研究经验和品酒只是，创造了看、闻、搓、喝的四大辨别技术，简单实用、通俗易懂，下面就拿出来和大家分享。

粮食酒和酒精勾兑酒的辨别方法

看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒都呈浑 浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;过几分种闻酒精挥发后，手上会有粮食的香味。酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很断，很快就没有味道了或有一股酸臭味。

喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之 人是酒醉心麻木的状态。

当然了，再好的酒，喝多了也对身体无益，所以在这里也奉劝大家：少喝酒、喝好酒，不要贪图一 时痛快，更不要贪图便宜，否则将得不偿失。

教你辨别粮食酒2

1. 粮食酒的定义

粮食酒是指以小麦、稻米、玉米、高粱、薏米等粮食为主要原材料，通过酿造工艺加工制成的酒类。粮食酒是我国传统的酒类之一，也是中国特色酒文化的'重要组成部分。

2. 哪些酒类属于粮食酒

在中国，绝大多数白酒都属于粮食酒，例如国酒茅台、洋河大曲、泸州老窖、五粮液等。其中，茅台酒以高粱为主要原料，洋河大曲、泸州老窖以小麦、高粱为主要原料，五粮液则以玉米、小麦、稻米、高粱、糯米五种粮食为主要原料。

3. 粮食酒的特点

粮食酒以其浓郁的香气和独特的口感著称。由于原料主要是粮食类物质，因此粮食酒体味醇厚、口感浓烈、回味悠长，同时具有较高的度数和较长的陈放时间，因而也具有很高的保健价值。同时，由于粮食本身的食用价值很高，粮食酒也具有一定的食用功能，能够满足人们对于乐观饮食的需求。

4. 粮食酒的选择

在选择粮食酒时，应根据自己的口味偏好和饮用场合选择适合自己的品牌和规格。同时，在购买时也应注意检查酒瓶上的生产日期、酒厂地址、酒精度数等信息，以确定其真伪和品质。此外，由于粮食酒需要长时间放置和陈化，因此在选购和储存中也应注意环境温度和湿度等细节。

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一、粮食酒储存前的处理

在储存粮食酒之前，需要对其进行一定的处理。首先，要将粮食酒放在干燥、通风的地方，保持温度稳定。其次，需要检查粮食酒的密封性能，确保瓶盖紧密，防止空气进入，影响质量。最后，可以为其添加保鲜剂，如二氧化硫等，以延长粮食酒的保质期。

二、避光储存粮食酒

粮食酒是一种易受光照影响的物品，长时间的`光照会导致其质量下降。因此，在储存粮食酒的过程中，需要避光。可以将粮食酒放在暗处或使用不透明的瓶子进行储存，以保持其良好的质量。

三、储存温度的控制

粮食酒的质量与储存温度密切相关。一般来说，粮食酒的储存温度应保持在10-20摄氏度之间。如果温度过高，会导致粮食酒的酒体失衡，口感、香味等方面的质量都会受到影响。如果温度过低，会使得粮食酒的成分析出不均匀，影响风味。因此，在储存粮食酒时，需要注意并控制储存的温度。

四、定期检查并保持干燥

粮食酒在储存过程中容易受到空气湿度的影响，储存环境潮湿会导致其发生化学反应，产生异味。为了保持粮食酒的质量，储存时需要注意保持干燥。建议将粮食酒放在湿度低且通风良好的环境中，并定期检查潮湿情况，如有必要可以使用干燥剂进行吸湿。