云南野生红灵菇怎么吃

云南野生红灵菇怎么吃，这是每位美食家都关注的问题，红灵菇富含丰富的营养成分，口感鲜美，被广大人民群众誉为佳肴，接下来给大家分享云南野生红灵菇怎么吃。

云南野生红灵菇怎么吃1

炒红灵菇

炒红灵菇是最常见的做法。首先去掉棒子和根部，然后切成薄片。取适当的油热锅，加入葱姜炒香，加入红灵菇翻炒，加盐、鸡精、料酒调味即可。此外，炒红灵菇可加入木耳、胡萝卜、豌豆、木瓜等配料，口感更佳、营养更丰富。

红灵菇鸡汤

将鸡肉切块后放入锅中加水煮，待汤烧开后撇去浮沫。然后把红灵菇加入锅内，煮至鸡肉变熟，加入调味料后即可食用。红灵菇鸡汤口感柔和，营养丰富，是营养滋补的佳品。

凉拌红灵菇

凉拌红灵菇是一款口感精美、清爽解暑的凉菜。首先将红灵菇切成薄片，用沸水焯烫后捞出沥干水分。然后加入调味料，如醋、盐、糖以及适量的辣椒油，搅拌均匀后即可食用。凉拌红灵菇不仅口感鲜美，还富含蛋白质、多种维生素和膳食纤维。

红灵菇烤肉卷

红灵菇烤肉卷是一款美味的佳肴。先将肉切成长条状，加入腌料，如酱油、盐、糖、姜蒜和料酒，腌制30分钟。然后将腌好的`肉卷起来，把红灵菇卷在中间，用牙签固定。然后放入烤箱中烤制，至表面呈金黄色即可食用。

红灵菇炖鸡汤

红灵菇炖鸡汤是一道鲜美营养的美食，营养丰富、滋补养生。将鸡块放入砂锅中，加入适量的清水，加入适量调味料，如盐、姜片等。然后把红灵菇加入砂锅中，盖上盖子，用文火炖1小时即可食用。

云南野生红灵菇怎么吃2

红菇的功效与作用及食用方法

没有区别，两者是同一种东西。

红菇，学名灰肉红菇，又名红菌、红椎菌、老红菌、大红菌、大红菇等。红菇与椆木或红锥等树形成菌根，并在特定的气候和土壤等环境条件下才能很好生长。

红菇含有人体所需的多种维生素、氨基酸、微量元素，尤其富含硒。红菇具有养血补血、强身壮体、护肤养颜、防癌抗癌等功效，特别适合孕妇、儿童等人群食用，对产妇贫血、儿童消化不良等有特殊食疗作用，深受众多消费者欢迎。

红菇有啥功效

红菌炖鸡

原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23、3克。脂肪1、2克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

红菇炖猪蹄

原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。

按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。

经期到底能不能吃红菇

红菇是野生的，来自自然的孕育，完全没有打药，在其生长的时候有虫蛀是正常的现象，这也间接的导致红菇在被菌农采摘干制后有虫洞、虫口是正常的。如果是干制后有活的虫蛀，也就是长虫了，那只能说明是保存不当，里面有水分，导致的生虫现象。

干的红菇有虫说明里面有水分导致的生虫现象。干制的红菇长虫意味着坏了就不能再吃了。红菇具有补血养血的功效，还具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

红菇的功效与作用 它竟能治疗多种疾病

1、双孢蘑菇

双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，为世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省，栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

2、香菇

香菇是一种生长在木材上的真菌，别称花菇、香蕈、香菌等，为侧耳科植物香蕈的子实体，世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。

3、平菇

平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。而且，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

4、金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，别称毛柄小火菇、构菌、智力菇等，因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江、南至云南、东起江苏、西至新疆均适合金针菇的生长。

5、草菇

草菇是世界上第三大栽培食用菌，别称美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇等，因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，我国多产于两广、福建、江西、台湾等地，肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。

6、鸡腿菇

鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。

7、猴头菇

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌等，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，古有“山中猴头，海味燕窝”之说，与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。

8、茶树菇

茶树菇别称杨树菇、茶薪菇、柳松菇等，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上而得名，营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。

9、杏鲍菇

杏鲍菇是生长于欧洲地中海区域、中东和北非、亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

10、田头菇

田头菇是一种备受消费者欢迎的菌菇品种，其出菇适温范围较广，一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区，我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区均有出产。

11、正红菇

正红菇是一种天然的绿色食品，菌类中的珍品，营养价值非常高，含蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分，具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效，为产后妇女不可缺少的`营养食品。此外，红菇还有解毒、滋补的功效。

12、大球盖菇

大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，别称皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇等。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。

13、蟹味菇

蟹味菇是北温带一种优良的食用菌，别称斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇等，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高、抗癌、降低胆固醇。特别是子实体的提取物具有多种生理活性成份，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。

14、白玉菇

白玉菇是一种珍稀食用菌，别称白雪菇，为伞菌目口蘑科白蘑属真菌，通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

15、凤尾菇

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，在某些地区又称之为称秀珍菇，肉肥味美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，还含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

红菌菇的功效与作用及禁忌

贵州红菌菇一般在农历七月左右才有，但是要采摘的话需要一定的时间，最后的成品一般是在农历八月多才会上市。红菌菇一般在八九月份的时候才会大批量上市，这个时候的红菌菇都很新鲜。红菌菇为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，维生素B、D、E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口。

红菇功效与作用禁忌和用量

红菇种植从开始的苗菌到成型，温度非常的讲究，一些红菇种植户效益不好，可能就是因为温度没有管理好。

红菇是畏寒的菌类，因此初期温度不能太高，就红菇菌丝生长而言，一般20°-24°是其最好的生长温度，超过或者低于都会导致红菇菌丝生长变慢、受限制。

待到红薯长成伞盖模样时，我们就可以适当提高温度了，但这时候的红菇对温度又及其敏感，最适温度在25°-28°左右，因此这两个生长温度种植户一定要注意。

云南野生红灵菇怎么吃3

竹荪菇怎么吃

炒菜

将竹荪菇切成块状，加入适量的油和盐，放入锅中进行翻炒，等到竹荪菇熟透后出锅即可。这是最为基本的一种烹饪方法，可以让竹荪菇的口感更加鲜美，同时还保留了竹荪菇的原有风味，非常适合大众口味。

汤类

将竹荪菇切成适量大小的片状，加上牛肉、鸡肉或者其他生肉，适量的水后煮沸，等到浓稠后即可出锅。这也是一种很常见的做法，可以让竹荪菇的鲜美味道鲜明，同样让汤汁的风味更加细腻，非常适合冷天吃。

薯饼

将竹荪菇切成石榴籽大小的块状，和土豆泥和合后，揉成小饼状，表面可以再筛上面粉，油中炸至金黄色，即可食用。这种方法最为独特，也是最为有趣的一种方式，可以让竹荪菇的口感更加丰富，同时也激发了孩子们的食欲。

炖食

将竹荪菇与其他食材一起放入锅中炖即可，这种烹饪方式也是非常常见的，可以让菇菌的味道更为渗透，非常适合炖汤或炖鸡等。

腌制

将竹荪菇切成薄片状，用白醋或干白葡萄酒浸泡，等到8-10个小时后取出，加入盐和适量的'葱和姜等配料进行拌匀即可。这种方式可以让竹荪菇味道更鲜美，同时也可以长久的保存。

总结

竹荪菇的烹饪方式有很多种，并且针对不同的口味和饮食习惯，都有相应的办法。希望这篇文章能够为大家提供参考，让大家能够更加美味地享受竹荪菇的美食。