慕斯蛋糕怎么做
慕斯蛋糕怎么做，很多女孩子喜欢都吃甜点，它们的外型、色泽、结构、口味变化丰富。慕斯蛋糕最早出现于美食之都，法国巴黎，其性质较布丁更柔软，入口即化，下面分享慕斯蛋糕怎么做。
慕斯蛋糕怎么做1
慕斯蛋糕好吃吗
那当然是好吃啦！只是在甜品站零售价偏贵，大家不妨自己动手试试，与家人们一起享受慕斯甜点，更有一番风味哦！
草莓慕斯蛋糕的做法
食材：草莓慕斯馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1。
【做法步骤】
一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。
二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。
四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。
五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。
六、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。
酸奶慕斯蛋糕的做法
食材：酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个、波士蓝橙酒60克、雪碧80克
【做法步骤】
1、制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的`蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。
2、制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。
3、制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。
4、蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5、倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
6、酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有海浪的效果了。
抹茶慕斯蛋糕的做法
食材：饼干两袋、抹茶粉5g、黄油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g
【做法步骤】
用擀面杖将饼干来回擀碎。
黄油放入小碗中，自然软化或放入微波炉中20秒左右即可。
把两袋饼干倒入黄油中，充分搅匀。
拌匀后放到模具中，用勺子压平。
吉利丁粉加少许水，拌匀。
加入绿茶粉继续搅拌。
加入奶油。
搅拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平。
擦干净模具周围，放入冰箱3个小时左右。
时间到后，轻轻把模具取下来，就可以开吃啦，这个是我挤了焦糖在上面，我比较喜欢吃甜的。
慕斯蛋糕怎么做2
半熟芝士蛋糕
这个应该说是去年比较流行的一款蛋糕，它的特色就是口感绵密柔嫩，烘焙店里可以买到。这里就没有特别推荐谁家的了。
吼，对了，吃半熟芝士蛋糕有个小窍门：喜欢流心口感的小伙伴，蛋糕从冰柜里拿出来之后可以在室温放10-15分钟再吃（看气温）。芝士味会感觉更浓厚。
如果有兴趣，自己在家里也可以尝试着做一下。这里也分享2个做芝士蛋糕的配方。
轻乳酪（芝士）蛋糕
材料：芝士片166g、蛋黄56g、黄油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鲜牛奶150g、蛋清125g、白糖70g
做法：
1.黄油隔热水融化，备用。
2.牛奶倒入碗中并放入芝士片，将碗放进热水里，搅拌至芝士片完全融化。
3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黄，搅匀，再加入融化的黄油，拌匀。
4.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中，将面糊切拌均匀，备用。
5.蛋白盛于无油无水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖，再高速打至湿性泡发，提起打蛋棒蛋白呈下垂状。
6.取1/3蛋白，加入面糊中，拌匀；将混合面糊倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
7.准备好模具（要活底的），底层垫上油纸，侧壁抹上食用油；然后将蛋糕糊倒入模具中。
8.烤箱底层放入盛有水的烤盘，倒数第二层，放入烤网，将模具置于烤网上进行水浴，130度烤40分钟左右，表面颜色加深到深金黄色，用锡纸盖在上面，再用150度烤30分钟左右。
9.取出，在案板上摔打几下，震出蛋糕，放凉脱模。蛋糕就做好啦。
经典重芝士蛋糕
这款是君之的做法，有点像85度的帕玛森。
对烘焙有兴趣的小伙伴，可以去看看他的教程，从模具选择到制作注意事项，介绍的蛮细的。
材料：奶油奶酪250克、消化饼干100克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黄油50克
做法 ：
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的`铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4.倒入柠檬汁，搅打均匀;再倒入玉米淀粉，搅打均匀。
5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
6.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
ps:烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
芝士蛋糕饮料搭配推荐
解腻搭配的饮料建议来啦：
茶饮。都说喝茶解腻嘛，红茶、绿茶、乌龙茶都可以搭配，花茶也可以（不是放冰糖泡的那种哦，怕会甜齁你）。咖啡类。推荐浓缩、美式、拿铁这几种。卡布、玛奇朵、摩卡这些奶咖本身也是甜味比较重的，配芝士吃可能会腻翻你的～
1、芝士蛋糕有浓郁的芝士香味和入口即化的美好，香濃乳香十分突出，每一口都让人沉醉在芝士蛋糕的美味里
2、慕斯蛋糕，慕斯做得好的话，滋味浓郁饱满，口感却轻盈细滑又凉爽，舌头与上颚轻轻一压就瞬间化在嘴里，正因如此，品尝慕斯蛋糕时往往令人忍不住一口接一口，快的话不消几分钟就能一扫而光。
慕斯蛋糕怎么做3
原味慕斯蛋糕是一款口感细腻、口味简单的蛋糕。它是由慕斯和碎饼干底组成的，搭配起来让人一口接一口地品尝，十分美味。
准备工作：
1. 材料：砂糖、饼干碎、黄油、吉利丁粉、淡奶油、牛奶、鲜奶油、鸡蛋等。
2. 工具：烤箱、炉子、搅拌器、模具等。
制作步骤：
1. 饼干底的制作：
（1）将十块左右的饼干放入塑料袋中用擀面杖砸成碎末状；
（2）将黄油融化，倒入饼干渣中，搅拌均匀；
（3）将搅拌后的饼干渣倒入模具底部，用压实器压实，并在冰箱中冷冻20分钟。
2. 慕斯制作：
（1）将吉利丁粉浸泡在冷水中10分钟，使其泡软备用；
（2）将鸡蛋、砂糖、牛奶放在碗中，用搅拌器搅拌均匀；
（3）将淡奶油放入另一碗中，用搅拌器拌打至结束；
（4）将泡软的吉利丁粉加入碗中，再次搅拌均匀；
（5）将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中加热，不断搅拌至浓稠状态；
（6）将锅中的蛋液倒入淡奶油碗中，搅拌均匀；
（7）将搅拌好的慕斯倒入铺好饼干渣的模具中，四周用保鲜膜包裹并冷藏6小时以上；
（8）将制作好的慕斯蛋糕取出，装饰上鲜奶油和水果即可。
小贴士：
1. 在制作饼干底的.时候可以添加些巧克力碎末或者椰子粉等增加口感；
2. 制作慕斯的时候要注意搅拌均匀，尤其是在第五步中的煮蛋液的过程中，要不断搅拌，以免煮焦。
3. 冷藏时间要长，最好能冷藏过夜以确保慕斯蛋糕口感更佳。
