饭菜水果汤哪样先吃

先吃水果，再是喝汤，然后是素菜，最后是主食加荤菜。

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各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长的时间。

如果您进餐时先吃饭菜、再吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞著消化快的.水果；所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内摄氏三十六七度高温下，容易腐烂产生毒素，这就是身体病痛的原因之一。

至于饭后马上吃甜点或水果，最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，形成肠胃疾病。

饭后喝汤的最大问题，则在于冲淡食物消化所需要的胃酸。所以，吃饭时最忌一边吃饭、一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后，再来一大碗汤。这都容易阻碍正常消化。

正确的进餐顺序应为：汤→青菜→饭→肉→半小时后水果。

饭菜、水果能一起吃吗?

水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，它可直接进入小肠被吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时饭菜、水果一块吃，消化慢的淀粉蛋白质会影响消化快的水果，水果在胃内停留的时间延长时，体内的高温会使其产生发酵反应甚至腐败，出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。

含鞣酸成分多的水果(如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等)，也不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，因水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。所以，建议最好在吃完饭半小时后再食用水果。

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先吃主食还是后吃主食？

在餐馆当中，主食总是最后才问的。待到主食上桌，大部分人已经酒足菜饱，对主食不屑一顾，或者草草吃上几口了事。如此，一餐当中的能量来源显然只能依赖脂肪和蛋白质，天长日久，血脂升高的问题在所难免。

对于那些胃肠消化功能不好的人来说，大量油脂烧制的鸡鸭鱼肉是不好消化的，如果早一点吃主食，就可以减轻胃肠的压力。

餐馆的主食，除了精白米饭，细软面食，就是酥点、包子、饺子、炒饭之类。前面提到，精白米饭和白面馒头营养价值不高，而且升高血糖很快，但它们至少没有太多脂肪。而其他花色主食是既有油，又有盐或糖，而且也没有粗粮在里面。

已经吃了那么多的高脂肪菜肴，油和盐已经相当过剩了，主食还要再加油加盐，有什么必要呢？但是，如果不加，就觉得对不起自己也对不起别人似的，好像如此才算足够高档。

其实，我们的祖先发明那些小吃，基本上是为了在菜肴很少的情况下把主食快乐地吃下去。发明烙饼，是为了卷上大葱蘸点酱就吃，不做菜了；发明面条，是为了放一点点菜加一点点汤就能吃掉一碗面。发明包子饺子，是为了吃了它们不用炒菜就算一顿饭。确切地说，这些都属于快餐，和汉堡包热狗一个意义，并不是让我们配着大鱼大肉十个盘子八个碟子吃的主食。吃炒饭包子饺子之类，应当配两碟凉拌蔬菜才合理。

所以说，如果从健康角度来说，假如桌上将有很多菜，那么先上一部分主食更为合理，而上的主食一定要注意不放油也不放盐。

餐后要不要吃冷食？

等到胃里已经没有空闲之处，餐馆端上冰冷的水果或冰淇淋，其实并不非常合适。

如果胃里不是非常饱满，也不算油腻，那么餐后吃点水果，可以弥补用餐时蔬菜不足、纤维不够的问题。菜肴中的油脂，也可以帮助吸收水果中的胡萝卜素和番茄红素之类抗氧化成分。

但问题是，这些水果不应当是冰凉的。

人们都知道，如果给皮肤冷敷，会让皮肤表面的血管收缩。但是，如果我们给胃肠做冷敷呢？消化吸收的过程，需要胃肠做大量的工作，也需要血液的充分供应。如果供血不足，胃怎能正常地蠕动混合食物，肠道怎能充分地吸收营养成分呢。

进餐之后，负担沉重的.胃部本来非常需要血液供应来支持它的工作，结果吃进去大量的冰冷食物，造成血管收缩，消化功能肯定会减弱。对于本来消化能力强的人可能问题不大，但是对于一些肠胃虚弱、消化能力差的人来说，吃完油腻食物再吃冷食，很容易造成胃肠不适。

所以，每当看到那些吃了火锅之后再吃雪糕的人，我都想：这些人的胃肠好坚强啊。但是我决不打算如此考验我自己的胃肠。

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1、先汤后饭还是先饭后汤

在饮食习惯中，有的人喜欢饭后喝汤，被誉之为灌缝。有的人有饭前喝汤的习惯，称之为垫底。我国也有吃饭先喝汤，不用医生开药方的说法，是说吃饭前先喝汤对健康有益处，就不用请医生开药方了。喝汤是中国人重要的饮食习惯，是先饭后汤还是先汤后饭，人们在实际操作上却大不相同。

有人把饭前喝汤，看做是人类廉价的健康保险，这是有一定的科学道理的。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点润滑剂，可滋润口腔食道，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，饭前喝点清淡稀薄的汤，刺激胃液分泌，便于肠胃的吸收，饭量也相应地减少，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。

而先饭后汤有利于食物的消化吸收，也有它的适宜人群，如身体虚弱消化功能不良者、身体羸瘦营养缺乏者和一些慢性病患者、体质较差的老人等，饭后一碗汤对辅助消化吸收和补充营养是有一定帮助的。

可见，两种认识都是有道理的，这正是中医辨证施吃，因人、因地、因时而异思想的体现。所以，究竟是先汤后饭还是先饭后汤要根据自己身体的实际状况决定，都不是一成不变的公式，不能一概而论。

2、只喝汤不吃肉错误的选择

很多人认为，肉熬成肉汤或肉汁后，肉变成肉渣淡而无味，肉里的精华熬到肉汤里去了，所以肉汤不仅味道鲜美而且营养丰富，有人甚至养成了只喝汤不吃肉的习惯。其实，这种做法是不科学的。无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的'肉。

吃肉远比喝汤的营养价值要高得多，无论怎么熬汤，汤里的营养成分也不会比肉里含量多。比如，拿人体离不开的营养之一蛋白质来说，肉里的含量高达90%以上，而汤里含量不会超过10%。另外，其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多数留在肉里。

但是，如果熬汤时间过长，反而有些营养成分会消失。比如一些维生素类就极易分解，这时不但汤里的营养少了，肉里的营养成分也会减少。

不过，由于汤的味道鲜美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前先给食欲差的人喝些肉汤也无可厚非，但要想获得营养，更需要鼓励多吃肉。

3、老年人喝清淡汤

老火汤、煲汤其实不适合老年人喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。当然，喝汤并不是说喝得越多越好。一般情况下，中晚餐以半碗汤为宜。

经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。

另外，动物原料做成的汤，因味道鲜美，特别受人欢迎，这些汤中都含有嘌呤碱，特别是内脏原料炖的汤嘌呤碱含量更高，嘌呤碱在体内代谢产生尿酸沉积于关节而产生疼痛，因而痛风患者要小心这些汤。有些老年人在连续大量喝了这些汤之后出现了关节痛，就与此有关。

胃病患者特别是胃酸过多者，不宜喝浓肉汤、浓鸡汤，因这些汤中的含氮浸出物(汤中鲜味的来源，包括肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和少量氨基酸)有刺激胃酸分泌的作用，含氮浸出物越多，味道越浓，刺激胃酸分泌的作用也越强。胰腺炎患者亦不宜食用浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤。

需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而纯味精含钠量大概相当于盐的三分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。