喝咖啡会致癌吗

喝咖啡不会致癌。

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咖啡为咖啡豆的提取物，其主要成分包括蛋白质、维生素、多酚类化合物（如绿原酸、奎宁酸等）、生物碱类化合物（如咖啡因、可可碱）、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）。其中，咖啡醇为咖啡香味的主要来源，多酚和生物碱均为良好的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，尤其是经过烘炒的咖啡豆，抗氧化剂的含量会增加，有助于人体心血管健康。

但是咖啡中同样含有双萜烯类化合物，会增加患心血管疾病的风险。但是这类物质可以在制作过程中被咖啡纸过滤掉，所以大家喝咖啡时应该过滤后再喝。

除此之外，咖啡还会影响人体对一些矿物质的吸收。

咖啡因安全吗

2015年，欧洲食品安全局对咖啡因进行了综合评估，结果发现，正常成年人每天摄入咖啡因400毫克的含量（相当于5杯咖啡）是没有安全问题的。

而中国人均每年仅消费4杯~5杯咖啡，所以目前来看并不用太担心咖啡因会对国人产生不良影响。另外，欧洲食品安全局也提醒公众，每天摄入100毫克（大约1杯咖啡的`含量）咖啡因就可能影响人的睡眠。所以，如果怕影响睡眠，最好就不要喝咖啡了。

咖啡致癌还是抗癌

1991年，国际癌症研究中心将咖啡评为2B类致癌物（可能使人致癌）。20多年过去了，科学家们并没有停下对咖啡研究的脚步。2016年，世界卫生组织召集科学家重新进行评估，结果发现，没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间有相关性。因此，世界卫生组织就将咖啡从2B类致癌物中移除，挪到了第3类中（对人类无致癌风险）。

如何健康喝咖啡

清早不要喝咖啡

大清早喝咖啡对健康有害。因为人在睡醒时，身体会分泌使头脑清醒的荷尔蒙皮质醇，这时喝咖啡会增加亢奋效果，身体可能会异常兴奋。因此，会产生头疼、心悸、腹痛等症状。并且，如果早上空腹喝咖啡的话，咖啡因刺激下部食道括约肌，会加大胃酸和食物逆流的危险。

一天不要超过3杯

有些人经常喝咖啡，但是一天最好不要喝3杯以上。韩国食品医药品安全厅建议，1天摄取咖啡量成人为400mg，孕妇300mg，青少年体重每千克2.5mg。过度摄入咖啡因，心跳次数会增加，中枢神经会兴奋，有可能会不安、手抖、失眠。并且咖啡因会促进排尿，会使身体中的维生素、钙等一起排出体外。

咖啡的种类不同，咖啡因的含量也不同，一般300mL的听装咖啡约含70~150mg咖啡因，咖啡店的冰滴咖啡一杯约含200mg咖啡因。

30分钟内喝完，15分钟后漱口

喝完咖啡后漱口可以阻止牙齿变黄。咖啡中含有的丹宁酸成分与口腔内的蛋白质结合，会进入牙齿表面从而导致牙齿变色。因此为了减少咖啡接触牙齿的时间，应在30分钟内喝完，喝完后漱口。但是，如果马上漱口的话，因为喝咖啡变为弱酸性的牙齿会被腐蚀，所以应该15分钟以后漱口。

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喝咖啡的好处？

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的`机警和情绪会带来良好的影响。

喝咖啡的坏处？

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

喝咖啡要注意什么？

如果在紧张时喝咖啡，往往会更加添乱。咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力，但在紧张时喝咖啡就会让人产生焦虑感，反而起到负面作用。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

饮用咖啡不宜过量

适量饮用咖啡可以提神，但是饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，会让人过于兴奋，甚至会造成神经过敏。所以，尽管咖啡对人体有好处，但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜。

高血压人群不宜饮用咖啡

咖啡因能使人兴奋，使血压上升。而高血压人群本身血压偏高，再加上咖啡因的作用，若情绪上再一紧张，危险性就会急剧上升。因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

喝咖啡要掌握好时间

喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，防止对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。

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喝咖啡会骨质疏松吗

这是许多人的迷思。医师指出，目前并没有直接证据显示，喝咖啡会造成骨质疏松。但对于50岁以上女性，研究发现每日喝咖啡，会增加骨质密度的流失，建议应减少咖啡因，多补充钙质、少烟酒，降低骨松风险。

医院骨科主任陈崇桓医师指出，随着人口老化，骨质疏松症已成为全球第2大流行病，仅次于心血管疾病，特别是女性停经后失去雌激素保护，骨松机率大幅提升，50岁以上女性平均每3人就有1人罹患骨质疏松症。

咖啡因的摄取和骨质流失并无相关

值得注意的是，咖啡因一直被认为是引起骨质疏松症的危险因子之一。在日常生活中一些饮料，如咖啡、茶、可乐、食物或药品中会含有咖啡因。基本上，它是一种弱的利尿剂，会增加钠及水分在肾脏中的排出，因此有轻微的利尿作用。

研究发现，咖啡因会破坏嗜骨细胞，加速骨骼中钙质的流失。但对于20至50岁的女性来说，咖啡因的摄取和骨质流失、骨折发生率并无相关，但如果年长女性经常每天饮用4杯以上的咖啡，且有抽烟习惯，就很容易增加骨松风险。

要预防骨质疏松，可在咖啡中加入鲜奶(非奶精)，抵销钙质流失的`可能。

中年妇女多补充钙质防骨松酿髋部骨折

陈崇桓医师强调，骨质疏松症症状不明显，通常是骨折后才发现，约有3分之1女性一生至少发生1次因骨松导致的骨折;据统计，2016年全台有10.5万人因骨折住院，其中最严重的髋部骨折就占2万例，1年内死亡率近2成。

根据一项针对3.170名50至84岁女性的试验也指出，每天饮用超过含2个单位的咖啡因的饮料(2杯咖啡或2杯茶)，髋关节骨折的危险性增加近7成，显示中年妇女应控制日常咖啡和茶的摄取，并多补充钙质，才能减缓骨质流失的速度。

停经妇女4锦囊健康喝咖啡

除此之外，陈崇桓医师建议咖啡爱好者，要预防骨质疏松，应摄取足够钙质，可以采取以下4招健康喝咖啡：

1.限量：咖啡因每日摄取量为300毫克，1天最多别喝逾4杯咖啡。

2.限时：白天喝咖啡，别太晚喝咖啡，影响睡眠品质。

3.限糖：喝黑咖啡别加糖，不要额外增加精致糖分的摄取。

4.加奶：可在咖啡中加入鲜奶(非奶精)，抵销钙质流失的可能。

已发生骨松骨折抗骨松药不宜太早停

虽然造成骨质疏松症的原因很多，除了女性停经及老化外，还有体重过轻、缺乏运动、钙质或维生素D不足、抽烟、喝酒过量、内分泌失调、长期使用类固醇，或是其他可能造成骨质流失的药物(制酸剂、抗痉挛药物、利尿剂等)。

而要预防及治疗骨质疏松症的最终目标，在于减少骨松骨折，医师提醒，对高骨折风险或已发生骨松骨折的人来说，单靠非药物治疗是不够的，应要积极使用抗骨松药物，不论任何药物，治疗需1年以上才能达到减少骨折的效果，不宜太早停药。