荷包蛋炖黄骨鱼的做法
荷包蛋炖黄骨鱼的做法，荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食，下面分享荷包蛋炖黄骨鱼的做法。
荷包蛋炖黄骨鱼的做法1
主料：黄骨鱼鸡蛋
辅料：干椒姜蒜籽葱
调料：油盐胡椒粉开水
荷包蛋炖黄骨鱼的做法：
1、新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净，沥干水备用
2、鸡蛋全部煎成荷包蛋，另外将干红椒切段、蒜切片，姜切粗丝
3、锅内热油烧至八成热，放入黄骨鱼两面煎黄
4、放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
5、放入适量的开水没过黄骨鱼，大火烧开（因为放的.是开水，很快就会烧开）
6、改中小火炖至鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
7、出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
荷包蛋炖黄骨鱼的做法2
黄骨鱼，我们四川人称之为“黄腊丁”，南方人叫做“黄骨鱼”，而教科书上名唤“黄颡鱼”。
四川人总是会相处各种制作美食的方法。对这个黄骨鱼，我们四川的做法也颇多。而且味道也是一流。
水煮黄腊丁准备材料：
黄腊丁、豆芽、酸菜、莴笋（水煮时候搭配的'青菜可以自选）、姜、葱、蒜、料酒、盐、豆瓣酱
开始烹饪：首先将将黄腊丁去除内脏，清洗干净。姜切片、葱切段、蒜剥去皮。酸菜切碎。黄腊丁先用料酒、姜片、葱段、盐、腌制20分钟。锅中放油，油辣后，再放入蒜头、姜片、葱段、酸菜，炒出香味。
再放入豆瓣酱，继续翻炒，炒出豆瓣酱香味。之后就可以放入适量水。等待水煮沸之后，放入黄腊丁，再继续大火煮3分钟，在放入豆芽，继续煮2分钟，出国前记得放盐调味。酸菜黄骨鱼汤准备材料：
泡酸菜、黄骨鱼、姜、葱、蒜、料酒、盐
开始烹饪：首先将将黄骨鱼去除内脏，清洗干净。姜切片、葱切段、蒜剥去皮。酸菜切碎。黄骨鱼先用料酒、姜片、葱段、盐、腌制20分钟。锅中放油，油辣后，再放入姜片、黄骨鱼煎至两面微黄，发出鱼香味，放入酸菜、蒜头，等待酸菜散发出香味，放入葱段，加入清水，大火煮沸。最后放盐调味。
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黄角鱼用姜片加茶油加适量盐，大火上锅蒸十分钟好吃。
荷包蛋炖黄骨鱼的做法3
黄骨鱼豆腐汤用什么豆腐
第一步：去除内脏的黄辣丁清洗干净控水，然后用厨房用纸将鱼表面和里面的水擦干；
第二步：老豆腐切小块，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎切成两半，杭椒和小米辣切圈，香菜和小葱切末；
第三步：锅中放入适量食用油，油冒烟后下入黄辣丁，小火将两面微微煎黄定型后捡到盘子中备用；
第四步：锅里的油保留，放入冰糖熬化，随后将除了紫苏叶以外的调料放入炒香；
第五步：锅中加入足量开水，放入黄辣丁，加入适量黄酒，加入紫苏叶，中小火先炖20分钟；
第六步：将豆腐放入，加入少量生抽和适量食用盐，继续中小火炖20分钟；
第七步：将鱼放入砂锅中，加入杭椒，小米辣椒，继续炖5分钟后即可。
黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃窍门
主料黄骨鱼400克豆腐200克辅料油适量盐适量葱适量料酒15毫升胡椒粉少许姜适量
步骤
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤11.黄骨鱼去内脏洗净。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤22.豆腐切小块用淡盐水浸泡。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤33.锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。
黄骨鱼豆腐汤的'做法步骤44.汤锅加少许油放入葱姜。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤55.放入煎至过的黄骨鱼。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤66.加入开水。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤77.加入料酒，大火烧开撇去上面的浮沫。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤88.然后加盖中小火烧煮。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤99.15分钟后汤汁奶白加入豆腐。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤1010.加入胡椒粉，盐调味。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤1111.再煮两分钟后关火
黄骨鱼汤豆腐的做法
黄骨鱼1条
辅料
豆腐1块细香葱适量姜适量食盐适量色拉油适量水适量
海带100克
步骤1
黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺
步骤2
豆腐切小块，海带切块。
步骤3
姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片
步骤4
放入黄骨鱼，两面煎一会儿
步骤5
倒入热开水，煮开。
步骤6
放入豆腐、海带，转中火煮
步骤7
鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可
黄骨鱼豆腐汤用什么豆腐好吃
要用老豆腐。嫩豆腐不能炖，
黄骨鱼豆腐汤的做法窍门
用料
黄骨鱼 6条，
姜 4小块，
葱白 2段，
枸杞 适量，
葱末 适量，
料酒 1勺，
盐 适量，
做法步骤
步骤 1
黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水
步骤 2
准备好，姜、葱段、葱末、枸杞
步骤 3
豆腐切小块备用
步骤 4
先起一小锅煮开一锅水备用
步骤 5
热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）
步骤 6
煎鱼（两面都略煎一下）
步骤 7
倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）
步骤 8
5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）
步骤 9
时间到汤汁已经奶白奶白的了。
步骤 10
关火，撒上枸杞和葱末。
