拌鸡蛋的做法

拌鸡蛋的做法，鸡蛋是大众食品，营养丰富，被人们用来做很多美食。除开嘴普通的吃法，还可以做很多花样小吃，花样做法，接下来就和大家一起分享拌鸡蛋的做法。

拌鸡蛋的做法1

材料：

1. 鸡蛋：3-4个

2. 油：适量

3. 香菜：适量（可选）

4. 盐：适量

5. 葱/姜：适量（可选）

步骤：

1. 准备好需要的材料，将鸡蛋打入碗中，然后轻轻地搅拌均匀。

2. 取出一点姜末加入鸡蛋中，搅拌均匀，这样可以去除鸡蛋的腥味。

3. 将锅置于火上，加入适量的油，然后等油热后加入切好的葱花，翻炒几下，再把姜末加入锅中，炒出香味。

4. 倒入搅拌好的鸡蛋液，炒至鸡蛋稍微凝固，用平铲不停地翻炒几下。

5. 在炒鸡蛋的过程中，适量加入盐，根据个人口味继续调味，最后撒入适量香菜，再翻炒几下就可以关火了。

拌鸡蛋的'制作主要是掌握好火候，保证鸡蛋不过老或过嫩，同时也要注意调味，让香菜和葱花的味道浸透到鸡蛋中，更加地鲜美可口。

需要注意，拌鸡蛋的口感不应该过于湿润，也不应该过于干燥。如果觉得炒出来的不够干燥，可以在加入鸡蛋液后适量加入一些淀粉，这样可以让鸡蛋更加滑嫩，口感更加好。

此外，拌鸡蛋也可以加入其他食材做为配菜，比如加上豌豆、胡萝卜、洋葱等，不仅美味，还增加了膳食纤维和营养成分，尤其适合孩子和老人。

总之，自己在家做拌鸡蛋，不但口感更加卫生健康，而且制作过程方便简单。无论是单独食用，还是配合其他菜品一起享用，都是一道非常棒的选择。

拌鸡蛋的做法2

水炒蛋的做法

一、水炒蛋制作步骤

1、准备食材：土鸡蛋、虾皮、小葱、盐、水

2、水炒蛋最好用土鸡蛋来做，土鸡蛋蛋黄更黄，炒出来颜色更好看，小葱洗干净切葱花，把虾皮洗干净，沥干水分备用。

3、把鸡蛋倒入碗中，朝一个方向打发，多打发一会，一定要把鸡蛋打发均匀了，这样做出来颜色更好看，五分钟左右就可以了。

4、把葱花放进去搅拌均匀，再把虾皮放进去，再加入一点盐搅拌均匀，锅里加入适量的水，水的量不要多，和鸡蛋液一样的量就好。

5、锅里水开后，把鸡蛋液倒进去，鸡蛋液要沿着锅边倒进去，倒进去后不要翻动，要等到鸡蛋液定型后再用铲子慢慢推动。

6、等到鸡蛋完全膨胀起来后，把火调小，用铲子慢慢地翻炒，等到鸡蛋液中的汤汁收干后就可以出锅了，非常的鲜美，又特别的嫩，太好吃了。

小技巧

1、做水炒蛋最好用土鸡蛋，土鸡蛋蛋黄更黄，炒出来颜色更好看，鸡蛋液一定要打发均匀，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，这样炒出来的鸡蛋颜色更均匀。

2、做水炒蛋可以放点虾皮，营养更加丰富，口感也更好，做水炒蛋水的比例也是很重要，和鸡蛋液一样的量就好，水太少容易糊，水太少不容易定型。

3、做水炒蛋鸡蛋液刚下去的时候，一定不能搅拌，不然就碎了，刚开始要用大火炒定型，定型后要用小火炒，这样炒出来的鸡蛋非常的鲜嫩。

总结：味道鲜美，鲜嫩好吃的水炒鸡蛋就做好了，不放一点油，鲜嫩好吃，非常的鲜美，水炒蛋制作也是很简单，大人孩子都喜欢吃，只要掌握好上面的`技巧，做出来的水炒蛋非常的鲜嫩好吃，味道鲜美。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

水炒蛋还真是炒蛋里的老大，营养好吃又健康，而且不用开油烟机，做着简单零失误。

相比家常炒蛋，水炒蛋不用油，用水炒好。对于鸡蛋来说，减少了油的用量，有利于每日食用油摄入维护在25克的健康范围之内。再者，鸡蛋本身含油率很高，11.1%，炒一盘鸡蛋用3个，按每个50克算，这盘鸡蛋本身就有脂肪16.65克，足够了。所以，油炒蛋会吃油超标，水炒蛋不会。

做法与步骤：

第一步，3个鸡蛋打碗里，搅成蛋糊。

第二步，2棵小香葱切葱花。

第三步，准备盐2克，现磨胡椒粉适量。

第四步，炒锅开火，放入一炒勺水，烧开放入盐到化开。

第五步，倒入蛋糊，炒勺翻过来，匀速慢推。待到蛋糊凝固成团，撒胡椒粉，再撒葱花，炒开关火，装盘上桌。

功夫全在炒蛋上，注意三点：

蛋糊一定打好，搅到起细泡沫为好。炒勺推蛋不能快了，快了成碎；也不能慢了，慢了糊锅。诀窍在于根据锅底温度推蛋液，每次推动都有锅巴那样的状态，推起有一层遇热凝固的蛋皮。

直至全部凝固为好。此一步，鸡蛋不要出现有焦黄状为合适。葱花在鸡蛋即将完全凝聚成形时放入，变色就好了。胡椒粉可放可不放，因为有香葱就足够压住鸡蛋的腥味。

拌鸡蛋的做法3

用到鸡蛋做材料的美食小吃

芒果班戟——一款小甜点

材料：鸡蛋三个、牛奶250毫升、奶油200毫升，白沙糖适量、低筋面粉适量、黄油适量

步骤：

1、蛋黄打散，倒入牛奶拌匀；用过滤筛适量底精面粉，放少量白沙糖，用打蛋器搅拌均匀成面糊状；黄油融化倒入面糊拌匀，过滤成细腻的面糊，放入冰箱冷藏半小时左右；

2，不沾平底锅预热，一勺面糊放入锅中，迅速覆盖锅底，小火煎制，饼皮边缘裂开，中间鼓起，即熟取出饼皮；

3、淡奶油加入白沙糖，打发成凝固状态；

4、芒果去皮，切成成长方块；

5、取一饼皮（接触锅底的`那一面放里面），放入一勺奶油，放入一块切好的芒果，再添一点儿奶油，包好饼皮（包裹严实，收口的一面朝下）；

6、做好放冰箱冷藏2个小时左右即可食用。

芒果班戟，是一款不错的小甜品，咬上一口，满满的奶香甜蜜，和芒果的味道！

注：芒果可以换成自己喜欢的水果！

【西红柿鸡蛋饼】

材料：鸡蛋2个，西红柿1个，少量面粉

1、西红柿十字花刀，开水烫一下，去皮，切成细末；

2、鸡蛋打入碗中，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀；

3、把西红柿末放入蛋液中，加适量面粉，搅拌均匀成糊状；

4、不粘锅预热，刷一层油，一勺西红柿蛋液，晃动锅使蛋液充分覆盖锅底，小火慢慢煎，一面煎好，翻面再煎几秒钟即可；

西红柿鸡蛋饼，做法简单，好吃还营养，老少皆宜。注：根据自己的口味、选择加盐或是糖，喜欢吃辣椒的朋友，表面可刷一些辣椒酱。

【烤鸡蛋牛奶布丁】

食材：鸡蛋2个、牛奶250毫升，白糖适量

步骤：

1、鸡蛋打入碗中（碗耐高温），拌匀；

2、加入适量白糖，搅拌均匀；

3、把牛奶倒入，边倒边搅拌（多搅拌一会），使牛奶鸡蛋能充分融合；

4、烤箱预热，把拌鸡蛋牛奶液放入烤箱，210度，烤30分钟即可。

烤鸡蛋牛奶布丁，奶香浓郁，口感润滑，孩子的最爱，可添加一些坚果、果干、饼干碎，一起吃，口感会更好。

最好最营养的吃法是把它孵成鸡养大，白切也行，黄焖也得，清炖更妙。都比直接吃蛋好！