自制蛋糕怎么做

自制蛋糕怎么做，蛋糕是很多家庭和朋友聚会时的必备甜品，但是烤箱过于昂贵，或是家里没有烤箱的朋友怎么办呢，接下来给大家分享自制蛋糕怎么做。

自制蛋糕怎么做1

材料:

鸡蛋5个

糖70克

玉米油50克

低筋面粉85克

盐1克（以上材料是做一个戚风蛋糕得量）最好用小的电子秤，把各个材料用量称准.

做法:

1.取5个新鲜的鸡蛋（如果是冰箱刚拿出来的，最好让它回暖到常温），分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。然后将蛋白放入冰箱冷藏。

2.制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、低筋面粉.

3.搅拌至无颗粒。盖好表面防干.

4.蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。每次都加一点点白醋也会帮助打发.可以看到直立的大尖角。

5.取1/3蛋白加入蛋黄糊内。用橡皮刮刀翻拌均匀

6.再把面糊倒入剩下的蛋白中。有底部向上翻拌均匀.一定要翻拌，就像平时炒菜那样.

7.翻拌均匀后马上倒入模具，状态良好的面糊细腻有光泽，装入模具八分满。然后抹平，在桌子上磕几下，振出气泡。放入预热好的烤箱中下层烘烤。具体温度和时间还是要根据自己家的烤箱来调节.这几个是我平常用的150度1小时左右或者160度1小时左右或者150度烤30分钟后转170度烤30分.

8.烤好后，马上从烤箱里取出来，在桌子上从高处摔两下，把热气振出，马上倒扣在烤架上。

9.完全凉透后脱模.

操作要点这里再说一次.

1.烘烤的火候一定要注意，烘烤不够出炉后表面就会回缩。好的戚风烤出来可以看到每个小气孔都是张开的.。按一下马上就可以回弹。

2、蛋白打发不够，戚风的组织也不会涨的很高。

3、戚风蛋糕一定要用活底模具，不能用不粘模具，底部也不能垫油纸，戚风就是要粘在模具上，才会涨高。

【材料】

低粉 (96克)

色拉油 (60ml)

橘子水 (40ml)

泡打粉 (5克)

玉米淀粉 (8克)

鸡蛋 (5个)

白糖（蛋黄糊里的） (20克)

白糖（蛋白里的） (70克)

动物性淡奶油 (200克)

【步骤】

1.准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

2.将它们搅拌至白糖融化。

3.将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

4.拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

5.拌好的面糊放一边备用。

6.蛋白放几滴白醋。

7.搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

8.分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

9.将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。

自制蛋糕怎么做2

蛋糕是一种美味可口的甜点，它的制作过程可能看起来有点复杂，但只要按照正确的步骤进行，你也可以轻松做出美味的蛋糕。

准备材料

你需要准备以下材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、发酵粉和香草精。确保所有材料都是新鲜的，并按照食谱中的要求量取。

混合干性材料

在一个大碗中，将面粉、糖和发酵粉混合在一起。用搅拌器或勺子搅拌均匀，确保没有任何干粉。

添加湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和香草精混合在一起。搅拌均匀，直到所有的成分完全融合在一起。

混合干湿材料

将湿性材料缓慢倒入干性材料中，同时用搅拌器或勺子搅拌，直到所有的成分完全混合在一起。确保没有任何面糊结块。

烘烤

将蛋糕面糊倒入预先涂抹油的蛋糕模具中。将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤时间根据蛋糕大小和烤箱性能而定。蛋糕需要烤约30-40分钟，或者直到插入牙签后拔出的时候干净无面糊粘附。

装饰

当蛋糕完全冷却后，你可以选择用奶油、水果或巧克力来装饰蛋糕。你可以根据自己的喜好和创意来进行装饰。

享用

你的'蛋糕已经完成了！将它切成均匀的片状，然后与家人和朋友一起享用吧。

总结起来，制作蛋糕的步骤包括准备材料、混合干性材料、添加湿性材料、混合干湿材料、烘烤、装饰和享用。只要按照正确的步骤进行，你也可以轻松做出美味的蛋糕。

自制蛋糕怎么做3

用电饭煲怎么做蛋糕

准备材料

首先，制作蛋糕需要准备的材料有：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、油和牛奶。具体的配方可以根据自己的喜好来决定，但是材料的比例要注意。一般情况下，一杯面粉需要配三个蛋和半杯糖，再加上适量的油和牛奶，就能够制作出一份口感扎实的蛋糕。

制作步骤

第一步，将蛋白和蛋黄分离放在两个不同的容器中。将蛋黄中的一半糖分别加入到蛋黄中，搅拌均匀。然后，将蛋白中的.一半糖分别加入其中，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。

第二步，将打发的蛋白分次加入到搅拌均匀的蛋黄中，同时也加入面粉。搅拌均匀后加入油和牛奶，继续搅拌至没有颜色分层的蛋糊。

第三步，将蛋糊倒入涂有油的电饭煲内，关上盖子，插入电源。调至煮饭状态，煮20分钟左右，打开盖子看看蛋糕是否熟透。

第四步，取出蛋糕，趁热抹上奶油或是水果酱，让美味更加丰富。

小贴士

1.用电饭煲制作蛋糕时，要先加热电饭煲，让内部温度达到恰当的状态，这样会让煮出的蛋糕更加饱满。

2.如果想让蛋糕口感更好，可以在蛋糕煮好后打开盖子，用多余的热量将蛋糕表面烤至金黄色。

3.在制作蛋糕时，可以根据自己的口味加入不同的水果、奶油或是巧克力酱等，让蛋糕变得更加丰富多彩。

总结

电饭煲制作蛋糕虽然看似困难，但只要按照步骤来，也可以做出美味的蛋糕。利用电饭煲来制作蛋糕，不仅可以省钱，还可以让自己的爱心与小小的厨艺得到发挥。你也可以在家中轻松享受到制作美食的乐趣。