“醋”的保健秘方

“醋”的保健秘方，醋是家家都有的调味品。同时，醋还有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。经常食用醋，不但能助消化，还可降低血脂和血糖，下面就来看看“醋”的保健秘方。

“醋”的保健秘方1

胜过许多营养补充品

醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，将其作为调味料来进行食物的烹调，对健康有所助益。对于健康的人而言，日常生活中若感疲劳时，血液、体液将会变成酸性，因此在激烈运动或劳动后，吃一些以醋调味的料理，将会有助于消除疲劳。

引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑溢血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃点醋，再加上有规律的生活，则能降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑溢血等疾病。醋含有丰富的醋酸，以及会促进燃烧的有机酸类。

因此，醋能促进营养素在体内的燃烧及提高热能利用率，进一步提高食物利用率，是在我们身边最易得到、最便宜、效果最大的食物。同时，喝醋还能增进食欲并促进消化液的分泌，对摄取食物的消化吸收也有帮助。所以说，当餐桌上油腻的食物较多时，一般人都会对带有酸味的食物特别感觉美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易帮助下饭，使其他的菜也更好吃。目前各种调味料中，已知醋具有很强的杀菌力。

它能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。此外，大家耳熟能详的是，醋可以治疗脚气、头虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止恶醉的作用。由于醋酸具有杀菌效果，当然可以用来治疗由霉菌引起的病症，何况还是很便宜的治疗方法，相当值得一试。

醋的那些保健秘方

蜂蜜白醋露让人苗条想要更苗条、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改变日常的饮食规律，只需将蜂蜜和白醋以1：4的比例调配，如果是清晨刚醒来，可选择早餐前20分钟空腹喝（记得要刷牙）；如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。

值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。醋花生降血压根据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有15亿人口有血压高的问题，但是血压偏高光吃药也不是办法，或许您可以试试古老的红衣醋花生。

取红衣的花生仁浸在陈醋中，密封一周以上（密封是为了不让花生仁发霉），每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为一个疗程，即可回到正常血压。但这段时间也要注意控制饮食及配合运动，及请医师协助比较安全。止经痛取白芍片100克加上15克的白醋拌匀，以慢火炒到微黄，即可食用。

它的主要成分有芍药甘、鞣酸质，中医的解释为苦酸微寒，主要作用是入肝经，因此可养血敛阳、柔肝止痛，对于女性血虚萎黄、月经不顺、痛经，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。告别金鱼眼熬夜太晚，第二天眼睛肿肿的，不过别着急，这里提供一个简单的秘方：使用适量的牛奶，加白醋与温水调匀，然后用干净的棉球蘸抹，反复在眼皮四周按摩3 ~ 5分钟，最后用热毛巾盖住双眼，每天10分钟，你也会是一个电眼美人。

厘清几个喝醋观念

观念一：醋是酸的许多人都误以为醋是酸性食品，只敢用来调味，不敢拿来当饮料饮用。健康的血液会呈弱碱性，保持碱性体质就能抵御疾病。经过科学实验证明，醋虽然喝起来是酸的，但经过体内燃烧之后，能在两小时内分解排除血液中之乳酸与焦葡萄酸，使血液恢复正常之弱碱性，确实是碱性食品。

日本研究显示，醋能防止体液酸性化，使之保持在弱碱性的状态，促进新陈代谢、防止肥胖、消除肌肉与关节的酸痛、改善食欲、治疗便秘、降低血压、消除心悸与气喘、改善糖尿病。观念二：胃酸过多不能喝有很多人以为胃不好或胃酸过多的人不能喝醋，这是因为有些醋含有大量的合成物或酒精，才会刺激胃。

酿造醋不仅不会伤胃，还会帮助消化。因为醋所富含的醋酸与柠檬酸能渗透食物，萃取养分，促进消化，补足器官必需的营养素，增强活力，改善体质。一般健康的人饮用醋，可以帮助消化，消除疲劳，增强免疫力，预防各种疾病的发生。对于高血压等久治不愈的慢性病患者而言，因为醋在人体内具有排钠的作用，所以能降低血压，特别是舒张压。

其他像痛风、糖尿病、风湿酸痛、肝病、鼻窦炎、胃肠消化系统与皮肤方面的疾病，饮用酿造醋一段时间之后，病情可明显改善。观念三：喝醋骨头会变软过去流传着一种说法，称喝醋骨头会变软，这是一种错误的.印象。醋进入身体后，会先与消化器官互动，帮助肝脏新陈代谢，并增进血液循环，让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力。所以，醋是使肌肉筋络变柔软、有弹性的好东西。

醋的来历

传说在古代的中兴国，即今天的山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。

在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为调味浆。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加酉字来命名这种酸水叫醋。按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。

而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。

南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名着《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。

“醋”的保健秘方2

1、醋泡洋葱——降血糖

洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。搭配上醋，降糖效果更好。

方法：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

2、醋泡花生——降血脂的“天仙配”

医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降；花生含有丰富的不饱和脂肪酸，被称为“长生果”。两者配合在一起，是降血脂的“天仙配”。

方法：将花生米(连红衣)泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。

3、醋泡大蒜——降血压

大蒜中含有的大蒜素可以帮助我们血管扩张，达到降低血压的效果；还可以帮助我们清理身体内部的垃圾，这也就有效地降低了血液中的毒素，可以起到降血压的效果。醋具有软化血管的作用，如果我们用醋泡大蒜，食用后不但可以帮助血管扩张，还可以增强血管的韧性，有助于我们降血压。

方法：将大蒜从外衣中剥出，洗干净后沥水备用。然后将玻璃罐煮两分钟杀菌。接着在干净的玻璃罐中加入食用盐，大蒜和醋，食盐的`量不需要太多，一至两勺即可。密封一个星期之后，待大蒜颜色变为墨绿色，就可以开始食用了。

4、醋泡姜——祛湿

醋泡生姜最大的功效就是祛湿。中医认为，醋是直接走肝经的，而机体的肝一旦遇到酸就会发生收敛，此时姜的升发功能相应就会进入肝里，由于收中有发，因而最终能够提升机体的肝阳之气，祛除湿气。

做法：将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。

5、醋泡黑豆——补肾

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的一个常见配方，它不但能补肾，而且补肾效果特别好。黑豆本身就是能补肾的食材，把它炒制以后用醋浸泡，然后食用，会让它营养成分的活性提高，更易于人体吸收和利用，能让它的补肾效果得到更好的发挥。

方法：黑豆洗净晾干，装入广口瓶中，倒入陈醋，瓶子不要倒满，留出三分之一的空间，放在阴凉处密封存放两个月，就可以食用了。

6、醋泡海带——强健骨骼

海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病等功效。

方法：将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

7、醋泡黄豆：祛斑抗衰老

醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸，对减退面部色素沉着有效，可以抗衰老。

方法：黄豆与食醋比例为1：2，将炒熟的黄豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，严密封口后置于阴凉通风干燥处，1周后即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。

8、醋泡葡萄干——补血强血管

醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，其中的黄酮类物质还能够“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管的作用。

方法：首先准备一个瓶子，然后将葡萄干倒入，使醋没过葡萄干，这样浸泡知道葡萄干膨胀，每天吃一勺就好。