秘制黄金小蛋挞包你学会

秘制黄金小蛋挞包你学会，秘制黄金小蛋挞是一道美味可口的传统糕点，在亚洲地区非常受欢迎。它由酥皮和顶层奶香蛋羹构成，口感酥脆外焦里嫩，做起来虽然有一些技巧，但只要掌握了秘诀，就能轻松制作出口感绝佳的黄金小蛋挞。来学一下吧，秘制黄金小蛋挞包你学会。

秘制黄金小蛋挞包你学会1

用料：

淡奶油100ml

牛奶50ml

鸡蛋2只

炼乳依个人喜好

白砂糖依个人喜好

蛋挞皮若干

做法：

将淡奶油，牛奶，白砂糖倒入碗中，至白砂糖融化。

取两个蛋黄，只要蛋黄哦，用分蛋器超简单。

将蛋黄倒入。

淡黄色的蛋液就做好啦。

将蛋液倒入蛋挞皮中。七八分满就可以啦，不然会流出来。

烤箱220度预热。烤10到15分中，蛋液成型即可。

当当当！这样美味的黄金小蛋挞就做好啦。

小贴士:

蛋挞皮提前拿出来解冻。

秘制黄金小蛋挞包你学会2

如何自制蛋挞

1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌至融化。

2、在另外一个干净的容器里放入蛋黄并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，将蛋挞液倒入挞皮中。

4、烤箱200度预热十分钟，再200度上下火约20分钟，烤至挞皮呈金黄色即可。

自制蛋挞的方法有什么

第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。

提示：这一步只要将鸡蛋液搅拌均匀就可以了，不用搅拌的时间太长，如果搅拌成很多气泡可就做不出美味的蛋挞了。如果是想要制作多一些蛋挞的朋友们可以按照这个比例加量。

第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的.倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。

提示：如果想要吃不同口味蛋挞的朋友们可以在这一步添加芒果、葡萄干、蓝莓果酱等自己喜欢的食材，但是千万不要加的太多，依然要保证添加的食材不要超过蛋挞皮九成的位置。

第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。

第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。

提示：新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦。

自制蛋挞有什么营养价值

一般蛋挞都会用奶油、牛奶、鸡蛋、面粉等经过加工制作而成，蛋挞还是具有这些食材的部分营养成分，因此蛋挞还是含有丰富的蛋白质、糖分、固醇类、蛋黄素以及多种微量元素以及维生素。

自制蛋挞的热量

蛋挞最为引人注意的营养成分莫过于热量。专家研究证明一个蛋挞的热量相当于吃下一碗饭的热量。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

秘制黄金小蛋挞包你学会3

黄金小蛋挞的起源及特点

小蛋挞是一种葡式糕点，起源于葡萄牙，后来传入亚洲，成为了香港等地的特色小吃。它以其独特的口感和奶香味道而享誉世界。黄金小蛋挞之所以得名“黄金”，是因为它的酥皮外层呈现出金黄色，十分诱人。与传统蛋挞相比，黄金小蛋挞更加酥脆，内馅更加细腻，给人一种美妙的口感享受。

制作黄金小蛋挞的原料及工具

制作黄金小蛋挞所需的原料包括：酥皮材料（面粉、黄油、糖、盐）、蛋羹材料（鸡蛋、牛奶、砂糖、香草精）等。此外，还需要准备用于制作酥皮的模具、混合器、搅拌器等工具。

制作黄金小蛋挞的步骤

准备酥皮：将面粉、黄油、糖、盐放入碗中，用搅拌器搅拌，直到出现颗粒状。然后，将适量的冷水加入，揉成面团。将面团放入冰箱中冷藏。

制作蛋羹：将鸡蛋、牛奶、砂糖、香草精放入碗中，用搅拌器搅拌均匀。

取出酥皮面团，将其分成小块，放入模具中。用手指将面团压至模具底部，形成酥皮底，再将边缘修整整齐。

在酥皮底上倒入蛋羹液，不要倒满，留下一些空间。

将模具放入已预热的烤箱中，以180度的温度烘烤15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。

取出烘烤好的.黄金小蛋挞，待其稍微冷却后，小心从模具中取出，完成制作。

第四章：制作黄金小蛋挞的技巧与注意事项

酥皮的制作要求黄油必须是冷的，这样才能保持酥皮的松脆口感。

蛋羹的制作需要细心搅拌，避免出现气泡和颗粒，保持蛋液的光滑。

烘烤时要控制好时间和温度，避免蛋羹过熟或过焦。

模具的选择也很重要，最好选择无粘模具，方便取出小蛋挞。

制作黄金小蛋挞要耐心，尤其是在搅拌和烘烤过程中，要仔细观察和控制。